來到新竹東門市場1143號的硬派主廚，就是要吃它那舒肥軟嫩的餐點，門口醒目的紅燈籠配上木框門，就有種復古的風格，走進餐廳就有種穿越時空的感覺，東門市場真的越開越多有非常多這種特色的小餐廳呢！
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新竹東門市場餐廳推薦｜硬派主廚。交通停車路線
♠搭乘公車到中正路上的「東門市場站」，有2、10、11、12、16、20、23、27、…等的公車路線會經過，下車地點就是東門市場門口喔！
♠從新竹火車站步行到新竹東門市場，大約是5-10分鐘的路程。
♠開車可以停在府後街上的府後街地下停車場，每小時20元。
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場地址 新竹市東區中央路102巷10號300東門市場1143號(地圖點我)
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場電話：(03)525-1323
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新竹東門市場餐廳推薦｜硬派主廚。用餐環境
老宅改建而成的小餐廳，一樓的空間大約可以容納13位客人，不知道是不是也有二樓的用餐區，當天沒有特別上去參觀，雖然當天很多人排隊，不過因為餐點分量不多，所以其實翻桌率很快。
用餐區其實已經滿現代感，但可以看到廚房區，那種帶有歷史記憶的藍綠色框窗，店內不收取一成服務費用，所以餐具、杯水都是自取。
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新竹東門市場餐廳推薦｜硬派主廚。菜單menu價錢
這一間小餐廳的菜單，居然只有五種主菜，當天軟骨豬肉飯還直接完受，真的非常夯~
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新竹東門市場餐廳推薦｜硬派主廚。美食餐點
加50元可以升級成半筋半肉牛肉湯，湯頭非常香甜，滿滿蘿蔔的鮮甜，半筋半肉的給料也很大方，半筋軟嫩中帶有口感。
餐點都可以選擇可以選擇溫泉蛋，或是全熟、半熟的荷包蛋
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硬派主廚的軟嫩牛排飯 250元
這一份的軟嫩牛排飯選用USAD Choice美國特選級牛肉，真的非常軟嫩，菜名上還多了一個硬派，形成了一個反差感，看看牛肉的切面，粉嫩的均勻漂亮，用低溫烹調的舒肥料理，就是要封住肉為最原始的滋味，真的很好吃，牛肉底層還有牛滷肉，真的非常驚喜，還可以拌入半熟的溫泉蛋，口味更有層次。
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主廚喝紅酒醬肩小排飯 290元
擺盤超級霸氣的紅酒醬肩小排飯，這一份是朋友享用的，忘記偷一塊來吃，但可以看到外酥內軟的牛肉片，搭上紅酒醬，怎麼想都好吃XD
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很台味蔥醬軟嫩雞腿燒 180元
我點的這一份真的超級無敵意外，雖然是選用低油脂的無骨雞腿排，但是雞腿軟嫩到可以說是一入口就快要化開，我個人也很喜歡用新鮮青蔥做成的台味蔥醬，鹹香味道十足，又有青蔥獨特的香氣，完全是越吃越開胃。
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熱情焦糖乳酪布丁 80元
其實也很想吃沒什麼話題拉米蘇，但是今天剛好沒有了，超級無敵可惜，不過焦糖乳酪布丁也意外好吃，是那種非常綿密口感的布丁，上層的焦香與中層的牛奶香氣，會讓人忍不住一口接著一口吃。
整體來說，餐點價位不算平價，但因為舒肥在烹飪上會花費比較多的時間，在選材上也特別嚴格，才會讓口感口味都好，很台味蔥醬軟嫩雞腿燒意外地非常軟嫩，軟嫩牛排飯有種中西合璧的感覺，牛肉配上牛滷肉，口味更多元。
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