新竹東門市場可說是火車站周邊的一級美食戰場，聚集了各種人氣餐廳與創意小吃。這次要推薦的是藏在東門市場1106號的「壹吉炸豬排專門店」，主打「全台特規超級厚切豬排」的日式料理店。以低溫舒肥技術保留肉汁，再用黃金油溫炸出外酥內嫩的口感，肉質柔軟不乾柴，第一次吃就讓人驚艷，果然有資格被稱為「新竹最強豬排丼」。
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壹吉炸豬排專門店怎麼去？
壹吉炸豬排專門店就位在新竹東門市場內。
♠開車前往的話可將車停在府後街停車場。
♠從新竹火車站步行約5分鐘即可抵達，若是從巨城或護城河一帶散步過來，也只需要大約10分鐘，無論平日午餐或假日約會都很推薦。
壹吉炸豬排
壹吉炸豬排粉絲團
Ｉ Ｇ：@ichikatsuu
營業時間：12:00~14:00、17:00~20:00(週一公休)
地 址：新竹市東區大同路86號東門市場1106(地圖點我)
電 話：無
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新竹壹吉炸豬排專門店用餐環境
壹吉炸豬排就位在東門市場1106號，用數字找餐廳比較不會迷路，攤位不大但氣氛十足。
餐廳以日式簡約風為主，懸掛印有店名的小暖簾，營造出日本食堂氛圍。吧台區設有8個座位並貼心設置擋板，一個人來也能自在用餐。
現場不時能聽到炸豬排下鍋的「滋滋」聲，旁邊還有幾張桌椅，一次大約可以容納20多位客人。
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新竹壹吉炸豬排菜單價位
壹吉炸豬排專門店的主力商品是壹吉炸豬排丼，每份皆附雙蛋與可續飯，價位從269元至549元不等。
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新竹壹吉炸豬排推薦
先來看看今天點的餐點：
1.炸蝦豬排丼 359元
2.極厚切豬排丼 549元
3.壹吉精選配餐 80元
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極厚切豬排丼（549元）
非常推薦直接點壹吉炸豬排的招牌「極厚豬排丼」，足足有450g的肉量，相當於16盎司，這豬排厚度大約有6公分，超級浮誇~沒在其他日式豬排店看過這種厚度，大概是一般日式豬排的兩倍厚吧！
上桌時，香氣逼人、金黃外衣閃閃發亮，選用台灣溫體豬的腰內肉部位，肉質細緻、油花分布均勻，切面呈現漂亮粉白色澤，每一塊豬排都經過低溫舒肥處理，讓口感更加軟嫩；一口咬下去，先聽到酥皮的脆響，再來能感受到外酥內嫩的極致口感，直接吃或是淋上豬排醬都很讚。
百元鈔票約7公分，這塊豬排厚度僅比鈔票小一點，一份共有6大片！
桌面上提供胡麻醬、豬排醬、黃金泡菜醬，還有玫瑰鹽可以佐料。
壹吉炸豬排專門店的丼飯都是雙蛋，漩渦嫩蛋入口滑順好吃，飯量不多，但如果吃不夠，可以免費續飯。
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壹吉精選配餐 80元
小菜、高麗菜絲、飲品、50元飲料
兩個小盤裝滿了配菜，有適合和胡麻醬一起吃的高麗菜絲，今天還有牛蒡絲、醃蘿蔔、海帶芽、兩小塊檸檬，酸甜清爽恰好平衡炸物油膩，整體搭配非常完美。
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炸蝦豬排丼 359元
壹吉炸豬排專門店的「炸蝦豬排丼」可說是海陸雙饗的黃金比例，主角炸蝦超大隻，外層裹上細緻的麵衣，炸得香氣四溢，筷子輕輕一夾，就能聽到清脆的「喀滋」聲，我們淋上檸檬吃，私心希望有醬油和蘿蔔泥XD
這份丼飯同時附上100g的豬排肉量，切成適口大小更方便食用。相比極厚切豬排丼的誇張厚度，這份口感較輕盈，建議可以先吃炸蝦豬排丼，再挑戰極厚切豬排，層層堆疊的口感更有驚喜。
壹吉炸豬排專門店堪稱新竹炸豬排界的王者，不論是講究的舒肥技術、超厚切肉質，還是那恰到好處的炸衣酥香，都展現出職人級的堅持與用心。每一口都能嚐到油溫、時間與火候的完美掌握，讓人一試成主顧，下次找尋東門市場美食的時候，別忘了來品嚐看看喔~
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