上次到新竹cp值超高的燃手串串燒店，吃飽喝足後，看到旁邊一家裝潢不錯的無菜單料理宗初食堂，打算發薪日過來犒賞自己，之前已經把另外一家新竹無菜單料理「山上走走」納入口袋名單，不過那一家實在是非常夯，要提早更久以前訂位，而且價位好像更貴，所以就選擇也有很高推薦評論的宗初食堂，990元就可以吃到cp值超高的無菜單料理，而且新鮮料理都是師傅當天去市場選購~那一定要先來試試看! #2023年更新菜單價位1190元
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新竹無菜單料理推薦｜宗初食堂。交通停車路線
♠搭乘10、11、20、23、5604公車到中山路上的「城隍廟站」，步行約1分鐘即可抵達。
♠開車可以停在北門街上的北大路停車場，每小時40元。
宗初食堂 無菜單料理日本餐廳
宗初食堂 無菜單料理地址：300新竹市北區北門街30號(地圖點我)
宗初食堂 無菜單料理營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
宗初食堂 無菜單料理電話：0966-027-117
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新竹無菜單料理推薦｜宗初食堂。用餐環境
粉絲團還有提供超豐盛的活體波士頓龍蝦散壽司，可以在過年大加菜喔！
新竹宗初食堂無菜單料理，主要是由主廚阿宗師傅一人料理，希望可以用最「初」的心帶給各位最真實的料理，用最簡單的方式呈現料理給各位，可以從餐廳內的大水族箱看出XD
位在北門街上的紅磚樓內，店內充滿日式氣氛，有小圓桌也有雙人、四人坐椅，店內牆上使用一整排酒瓶裝飾，用日本酒裝飾的酒牆更像是來到日本，餐廳一次大約可以容納30位客人。
桌面上的碗盤、餐具、杯具也都很有日式的花紋，內用有無限享用的熱麥茶。
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新竹無菜單料理推薦｜宗初食堂。酒單
因為是無菜單料理，有詢問有哪一些價位，900元加上一成服務費用的990元是最基本的，但也可以加價吃更好，也非常貼心告知就是以海鮮為主的無菜單料理，所以有不想吃的餐點，可以在一開始就先告知，尾牙聚餐就是直接加到2000元阿XD
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以下是新竹無菜單料理宗初食堂的酒單。
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新竹無菜單料理推薦｜宗初食堂。美食餐點
前菜。生牛肉
前菜的生牛肉選用菲力的部位，肉質柔軟，搭上海苔、生洋蔥，酸甜的油醋醬，清新爽口。
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海鮮生魚片盤
可以看到生魚片拼盤非常豐盛，擺盤浮誇美麗，而且每一塊都切得超級無敵厚實，咬起來的口感非常棒，重點是海鮮非常新鮮，今天宗初食堂提供的海鮮拼盤有有鮭魚、海鱺、甜蝦、鱈魚肝。
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中場送上波士頓大龍蝦讓我們拍照~
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鮭魚卵海膽茶碗蒸
這個是google評論上最常看到的一樣餐點，本身就很喜歡鮭魚卵啵啵啵的口感，加上奢侈的海膽與金箔，只能說新竹宗初食堂真的很狂。
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烤魚
本來以為會是烤魚下巴，不過今天宗初食堂提供的是海鱺尾巴，超級大一隻， 烤過後外皮帶有香氣，不過有點硬，肉質非常細緻綿密，口感與香氣都讓人停不下來，搭配著胡椒鹽、山葵真的不錯。
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中場詢問是否要加價大南非鮑魚、蚵仔~
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活體波士頓龍蝦火鍋
海鮮鍋物牛奶貝、鮭魚片、龍蝦、杏鮑菇、蘿蔔、山茼蒿，真的非常新鮮，慢火熬煮帶過程還可以看到龍蝦在動，不過這一道真的煮超久，湯頭還算清甜，建議先吃龍蝦肚，龍蝦真的新鮮沒話說，肉質紮實有勁，煮完的湯頭更鮮甜。
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炙燒鮭魚握壽司
這次的無菜單好像太過集中在鮭魚，本來期待握壽司會是比目魚肚，但好在炙燒握壽司表皮的香氣，還是讓人快速吃下肚~
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海鮮煎餅
來到充滿日式風情的北門街宗初食堂，來一份日式風味的海鮮煎餅不為過，皮脆有點油，上層鋪上滿滿的蝦卵、柴魚片、美奶滋~
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龍蝦鰲鮭魚卵手卷
使用剛剛的波士頓龍蝦鰲，做成的鮭魚卵手卷，階梯式的擺盤吸睛華麗，這一份同樣有使用鮭魚卵妝點。
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最後一道甜點就顯得有點普通，是小碗的紅豆紫米甜湯。
無菜單料理就是讓人充滿驚喜，你不知道今天會有哪些師傅的拿手菜，你也可能會期待吃到哪一道餐點，今天總共9道菜，中間有拿出新鮮的食材讓大家拍照，覺得有點小失望的地方是，同質性有點高變得有點像是鮭魚四吃，鮭魚卵、生魚片鮭魚、炙燒鮭魚、熟鮭魚，不過以990元的價位可以吃到半隻波士頓龍蝦，還有超多新鮮的海鮮，也算是還滿推薦的~
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