燈燈庵|新竹美食推薦。來自日本超過50年歷史的質感餐廳品牌~結合花藝茶藝擺盤的佳餚~菜單價位用餐環境(菜單menu價位)

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日本有名的燈燈庵在海外的第二家分店,就位在新竹南大路,這一個品牌1968年成立,在東京的郊區營造一處世外桃源,提供自然流的日式料理,接待過許多國際貴賓,這次新竹分店的地點,選在新竹公園附近的「下竹町」,前身是警察宿舍舊址,兩層樓的日式建築原貌重現,這一篇就來分享來到燈燈庵享用晚餐套餐的心得評價。

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新竹美食推薦|燈燈庵交通

♠從新竹轉運站、新竹火車站步行約5分鐘即可抵達。
♠搭乘71、72、73、83、5602、5603公車到南大路上的「警察宿舍站」,下車即可抵達。
♠開車可以停在對面的停車場。

新竹燈燈庵Tou Tou An
新竹燈燈庵Tou Tou An地址:300新竹市東區南大路141號(地圖點我)
新竹燈燈庵Tou Tou An營業時間:週二~週六12:00–14:30、18:00–21:30
新竹燈燈庵Tou Tou An電話號碼:(03)561-5777

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新竹美食推薦|燈燈庵用餐環境

日本有名的燈燈庵在海外的第二家分店,就位在新竹南大路,這一個品牌1968年成立,在東京的郊區營造一處世外桃源,提供自然流的日式料理,接待過許多國際貴賓,這次新竹分店的地點,選在新竹公園附近的「下竹町」,前身是警察宿舍舊址,兩層樓的日式建築原貌重現。

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燈燈庵主廚將茶藝、陶藝、花藝、廚藝結合,以「和靜清寂」、「一期一會」的日本料理服務精神款待客人,一樓低調沉穩的黑色系,大片落地窗,望出去的植栽樹木,心都平靜下來。

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二樓也有5間包廂,可以容納4-10位賓客。

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新竹美食推薦|燈燈庵菜單價位

日本的燈燈庵新竹店的料理長廣中新輝,打造的料理是使用在地食材,佳餚擺盤也都會使用台灣花草點綴。

午間套餐價位1980~2880元
晚間套餐價位2880~3680元
蔬食套餐價位1680元

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新竹美食推薦|燈燈庵餐點介紹

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前菜八寸

上菜時還有一個大擺盤。

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之後再分成位上一人一份,店家推薦Z字型吃法,味道由淺到重。

左上方像是竹筒狀的器皿,是唐墨勾玉豆腐,使用鮮奶油、牛奶、腰果、葛粉製作,豆腐口感細緻,上層佐上磨成粉狀的烏魚子,最後再來一點芥末畫龍點睛,每一口都很美味,右上方則是胡麻皇宮菜,使用柴魚高湯烹煮的皇宮菜,再淋上胡麻醬搭配。

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左下方的是炸過海鱺魚,使用南蠻醋佐料,配上辛香料茗荷,還有黃色和綠色的櫛瓜,可能是因為本身就沒有特別喜歡南蠻醋,覺得吃起來的味道有點突兀,右下方的小蕃茄和瑩烏賊串好吃美味,還有口感柔軟的煙燻鴨肉。

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椀物

這一塊白色三角型的豆腐,加入大粒紅豆,算是這碗湯品的主角,上層還搭配秋葵泥,並放上山椒嫩芽,讓整體風味更有層次感,這一碗一番湯還特別使用來自九州的水熬煮,再加入葛粉絲、干貝和豆仁。

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造里

這一份是特選的生魚片盛合,放上炙燒的紅甘,還有厚切的鮭魚和青甘。

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燒物

這一道料理使用日本野生香魚,大小比較小尾,但口感緊實,師傅將魚身油封3-4小時,再將魚頭酥炸,底層是小黃瓜醋醬,出餐前擺放糖水檸檬杏桃乾,在用酥炸蔬菜和食用花。

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合肴

主菜前的茶碗蒸,使用有機雞蛋、牛奶製作,上層的豬肉是屏東黑豬肉,黑糖滷製,口味帶點甜,有別於一般茶碗蒸使用三色豆、魚板普通的配料,燈燈庵還有放日本圓茄呢!

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強肴

主菜是澎湖大蝦,使用抹茶天婦羅麵衣,本來以為會有抹茶味,但其實沒有,大蝦新鮮Q彈,一旁炸過的玉米筍,本來期待是酥脆口感,但皮衣好像有點太軟,提供鹹味十足但鹽巴搭配。

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另外這一份是3580套餐才有的黑毛和牛還會附上炭燒爐,讓你自己決定想要的熟度。

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食事

其實吃完主餐就已經有飽足感,沒想到送上北海道夢美人米飯,使用昆布高湯熬煮,米飯飽滿好吃,上面的糯米椒用柴魚高湯和醬油炒過,一旁還有日本醬菜和紅味噌湯。

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到這邊,熱食吿一個段落,最後的甜點有檸檬優格冰淇淋、玫瑰白酒果凍、蜜桃,擺盤也是華麗吸睛。

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最後招待炸饅頭和熱茶。

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這一餐大約享用3小時,從前菜到主菜,和最後的食事與甜點,共有8品,每一道菜都算是精心擺盤,出菜前都會有詳細介紹,這一點真的非常推薦,價位不便宜,但是一間滿適合聚餐的新竹餐廳。

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