2023/10/5更新菜單
涮乃葉火鍋吃到飽是日本雲雀餐飲集團旗下品牌之間，在日本有超多100間分店，目前在台灣包含台北、新竹、台中、嘉義都能吃到涮乃葉火鍋吃到飽，是一間主打精選肉品、新鮮蔬菜、絕品湯底、特調醬料，價位又算是平價的火鍋店，同集團的品牌還有SKYLARK、義式屋古拉爵、藍屋日本料理
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新竹火鍋｜涮乃葉SOGO巨城店。交通停車路線
♠搭乘51公車到中央路上的「民生中央路口站」，下車即可抵達。
♠開車可以直接停在巨城SOGO地下停車場，用餐可以折抵停車費用。
涮乃葉(新竹Sogo巨城店)餐廳
涮乃葉(新竹Sogo巨城店)地址：300新竹市東區中央路239號3樓(地圖點我)
涮乃葉(新竹Sogo巨城店)營業時間：11:00-21:30
涮乃葉(新竹Sogo巨城店)電話：(03)515-2195
新竹火鍋｜涮乃葉SOGO巨城店。用餐環境
用餐地點在SOGO管的三樓，餐廳一次可以容納不少客人，不過多人聚餐還是建議事先訂位，店內的掛燈充滿日式風情。
新竹火鍋｜涮乃葉SOGO巨城店。菜單menu特約廠商
涮乃葉SOGO巨城店也有不少的特約廠商。
當日壽星優惠贈送和牛肉丸or國產金目鱸魚，當月壽星優惠免費升級養生牛骨湯or麻辣湯。
2023/10/5更新菜單
菜單中的價位是分成午餐、晚餐時段，每個時段都有三種肉品可以選擇。
平日午餐時段：週一~週五11:00-16:00
7種肉品528元吃到飽+海鮮6287元
5種肉品508元吃到飽+海鮮608元
3種肉品428元吃到飽+海鮮538元
平日晚餐、假日時段
7種肉品568元吃到飽+海鮮668元
5種肉品548元吃到飽+海鮮648元
3種肉品468元吃到飽+海鮮578元
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以下為舊菜單
菜單中的價位是分成午餐、晚餐時段，每個時段都有三種肉品可以選擇。
平日午餐時段：週一~週五11:00-16:00
7種肉品468元吃到飽
5種肉品438元吃到飽
3種肉品378元吃到飽
平日晚餐、假日時段
7種肉品498元吃到飽
5種肉品478元吃到飽
3種肉品418元吃到飽
新竹火鍋｜涮乃葉SOGO巨城店。自助吧
涮乃葉火鍋提供超多種醬料，像是金桔醬、照燒醬、奶香起司醬、日式胡麻醬、辣油、日式醬油，也有新鮮青蔥末、新鮮洋蔥泥、新鮮金桔瓣、新鮮蘿蔔泥、新鮮大蒜泥、新鮮辣椒瓣可以自己DIY調降，算是第一次在火鍋店看到用特調牛乳加上起士調製的奶香起司醬，奶香味道超濃！
副食飯、麵都是無限享用，不過基本上吃到飽吃這個太虧本XD
可以看到自助吧區，幾乎看不到加工類的丸子、餃子，提供超過20種類的葉菜類、根莖類、菇類，青菜的部分真的算是滿新鮮好吃，而且可以看到生食的部分都有用冰塊保鮮，覺得在食材品質的控管非常用心。
新鮮的蔬菜包含美生菜、蚵仔白菜、山東白菜、小白菜、青江菜、高麗菜、A菜、豆芽菜、絲瓜、板豆腐、泡菜、杏鮑菇、木耳、金針菇、玉米
飯麵甜點及飲料也採自助式隨意取用，店內還設置霜淇淋機。
甜點的部分有抹茶蛋糕、紅豆紫米湯、日式蕨餅。
涮乃葉火鍋是鴛鴦火鍋，大約提供6、7種湯頭，基本款的柴魚昆布高湯是最能夠體驗日式風味的涮涮鍋，另外還有研提供紅八味麻辣湯、養生枸杞雞肉湯、壽喜燒風味湯、和風魚介豚骨湯、健康番茄湯、辣和風味噌湯、日式豆乳等口味的湯底，有些湯底需要另外加價30元，可以參考菜單。
我們選擇的是基本昆布高湯底，涮乃葉火鍋選用來自北海道最北端利尻島得昆布，清甜湯底滿適合煮青菜時蔬，另一鍋則是選得辣味的紅八味麻辣湯，以豬骨湯當基底，搭配醬油、辣椒粉、花椒、酒、五香粉、薑、蒜，整體口味不算辣，但是一點點的辣味還算滿開胃的。
我們今天選的是478元的晚餐時段，總共有國產梅花豬肉、國產五花豬肉、紐澳梅花豬肉、紐澳板腱牛肉、國產舒康雞肉可以選擇，其實有點後悔沒有家嫁到498元選安格斯黑毛梅花牛肉、五花豬肉，我己覺得紐澳的牛肉吃起來普普XD
因為478的紐澳牛肉真的普通，所以最後我一直吃超級肥、油脂豐富的國產五花豬肉，切成1.2mm的厚度，豬肉也可以很快就熟，又軟又嫩真的好吃。
(下圖是國產豬梅花，國產五花豬剛好沒拍到!)
涮乃葉火鍋吃到飽店內還有多種新鮮時蔬、自製的霜淇淋機、飲料、咖啡、日式甜點，我自己覺得安格斯牛肉應該是不會太差，所以建議點478元的不如直上498元的，我們一群尾牙工作人員受限於預算，只好吃478元的價位，那好像還不如直接選最便宜的價位吃豬肉XD
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