#2022/11更新
說到新竹城隍廟的潤餅捲，大家一定會說位在東門街的郭家潤餅捲，但這次要推薦的是隱藏在仁德街上的阿瑛潤餅，疊得像一座小山的配料，用料真的不手軟，再加上特製的四川小魚干豆豉辣醬，敢吃辣的朋友，絕對要加辣，一份只要35元(2022/11更新價位40元)，真的推薦必吃。
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新竹潤餅推薦｜阿瑛潤餅。交通停車路線
♠搭乘10、11、20、23、5604公車到中山路上的「城隍廟站」，步行約1分鐘即可抵達。
♠開車可以停在北門街上的北大路停車場，每小時40元；旁邊就有停車場，不過每小時60元。
阿瑛潤餅
阿瑛潤餅地址：300新竹市北區中山路96號(地圖點我)
阿瑛潤餅營業時間：
週二：10:00-19:30
週三~週日：10:00-21:00
阿瑛潤餅電話：0937-820-985
阿瑛潤餅一份35元(2022/11更新價位40元)
總共有四種口味，可以選擇原味、辣味、芥末、芥末口味
配料主要有菜脯、豆乾、蛋酥、素鬆、豆芽菜、高麗菜
我們這次選擇四川小魚干豆豉辣醬
先塗完甜辣醬、灑上花生粉、放上滿滿豆干與蛋酥、夾兩大把豆芽菜、加入四川小魚干豆豉辣醬、豪氣得夾兩大把高麗菜後灑上海苔粉，最後再補一點花生粉，視覺看起來超吸睛
阿瑛潤餅真的可以說是一手握不住的超大潤捲餅。
真的可以說是一手握不住的超大潤捲餅，薄薄得春捲皮快撐爆來，吃春捲最怕皮爛掉，趕快拍完照就仍不住咬一口，每一口都吃得到高麗菜的爽脆多汁，偶爾還能咬到炸蛋酥的酥脆感，以及細緻的素鬆，口感非常豐富。
雖然不像是北部的潤餅，大部分都會加上紅燒肉，雖然口味上少了一個肉味，但是用豐盛新鮮，口感又爽脆多高麗菜和豆芽菜取代，份量又超大份，吃完也不覺得油膩，素食者也可以吃，推薦大家下次到新竹城隍廟，可以買來享用。
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