維縈家鄉雞排創立於1999年，店面一開始在新竹清大夜市，創立至今已經20年，目前創始店已經搬到城隍廟附近，旁邊就是阿忠冰店，有別於傳統雞排，是台灣第一家，將雞排炸過後再淋上醬汁下去燒烤，這樣可以逼出表面的油脂，起初這樣的創新作法，在清大深受學子的喜愛，身為清大人，我剛好沒有經歷到這一段XD 在我的年代大家都是吃開源社，反而是出社會後，在竹科上班時，同事超常訂維縈雞排當下午茶。
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新竹雞排推薦｜維縈家鄉碳烤雞排。交通停車路線
♠搭乘10、11、20、23、5604公車到中山路上的「城隍廟站」，步行約1分鐘即可抵達。
♠開車可以停在北門街上的北大路停車場，每小時40元；旁邊就有停車場，不過每小時60元。
維縈家鄉碳烤雞排創始店
維縈家鄉碳烤雞排創始店地址：300新竹市北區東門街185號(地圖點我)
維縈家鄉碳烤雞排創始店營業時間：14:00-21:30(周一公休)
維縈家鄉碳烤雞排創始店電話：(03)525-6878
維縈家鄉雞排新竹創始店提供內用座位，是少數有提供內用座位的雞排店。
新竹維縈家鄉雞排也曾經被食尚玩家等美食節目採訪過，目前除了新竹之外，在雙北也都有分店。
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新竹雞排推薦｜維縈家鄉碳烤雞排。菜單Menu價錢
以下是維縈家鄉雞排的菜單價位，菜單中提供碳烤或是炸物，老實說一塊碳烤雞排70元不便宜，提供雞排、雞腿排、厚切牛肉串、新疆羊肉串、照燒豬肉串、軟骨雞肉串、雞心、雞腿串、雞屁股、…等，價位25元起。
因為現點現炸，所以要等待約10分鐘，可以打電話訂餐，或是點餐後再去買城隍廟周邊其他小吃，雞排可以選擇要不要切、要不要辣。
超級大塊的碳烤炸雞排，大小比手掌還要大，長度超過20公分，切面厚度也很厚，最後的地方跟50元硬幣差不多厚，獨門醬汁吃起來是鹹甜風味，外皮酥脆但不會太厚，肉質非常軟嫩多汁，個人覺得超級好吃，是新竹好吃的雞排店。
店內可以使用LinePay付費，經過就能聞到雞排的香氣，炸過再碳烤鎖住雞排的肉汁，買過很多次，品質算是非常穩定，每次都是軟嫩多汁的口感，雞排份量也很大，雖然超過50元就不算是銅板價位，不過偶爾買來當下午茶犒賞自己也是不錯。
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