|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

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腰果花砧板原食料理

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這家在新竹市公道五路開幕4個多月,
算是這一小區高品質、有特色餐廳,
價位因為是低溫烘培所以稍高,但是以低溫烘焙來說,又算是平價,

一開始聽到店名可能會誤以為是素食料理,
雖然有提供素食,但是這不是一家素食店喔!

腰果花是變形蟲圖騰的意思,變形蟲是單細胞生物,
店家用構造簡單的單細胞生物,象徵提供給客人最簡單最原食的料理,
而餐點都是擺放在砧板上,所以命名為腰果花砧板原食料理。|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

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可以看到整間店的氣氛擺設都非常舒服,
白色的天花板、木紋地板、黑色咖啡色交錯的木製桌椅、一點鎂光燈,
在週末的時候有許多一家大小都會前來用餐。|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

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中間這個櫃子有限量的小農蔬菜。

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兩點之後店家就不再供餐,
三點多客人漸漸散去,
但是店家是開放這個空間給還在用餐,或是想要繼續聊天的朋友。

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這個小架子上面有藜麥、腰果等,販售一些有機食材,
是有機食材但也是我們自己拿來使用烹調的原物料食材喔!

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想喝飲料或是跟店家聊天的朋友,也可以選在吧台的位置上用餐,
我們今天在吃完主餐之後,就移位到吧台的位置享用飲料。

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材  以下先來看看店家的Menu菜單價位喔

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材主要分成五大類,
如果要吃飽的話,會點選第2類的食材(主食)
主食的部分根據肉類比重的不同來做區分:有猴子、綿羊、獅子三種餐
猴子和獅子餐的蛋白質含量比較高;
而蒜飯的部分則是澱粉類比較高。

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一開始看完Menu還邊學蔬菜的英文單字,以為這些圖騰都是請別人設計所畫的,
但是這些圖騰在廁所的黑板、吧台上的牆面也都看得到,
詢問後才知道Menu完全是徐店長自己設計,真的很有特色也很厲害。

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材以下是今天享用的餐點以及飲品|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材  熱薑茶
因為最近天氣很冷,來杯熱熱的薑茶真的非常溫暖,
但是店家的薑味不重,反而是加了一些決明子。

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材 猴子餐。單份肉
屏東海鱸魚430元+40元(藜麥)
一開始還在想要點單份肉還是雙份肉,
但店家有提醒飯後的豆漿會很有飽足感,所以主餐我們都點了猴子餐。
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這一道餐點我將主食換成藜麥,聽說有80%都是蛋白質成分,
看來真的是非常有營養的一道餐點,藜麥總共有黑、白、紅三種顏色,
看上去一顆一顆的又有發芽的部分,其實有點像是蟲,
第一次吃到藜麥,口感非常特別,
鬆鬆軟軟的有點不紮實。

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這一塊是我選的無抗生素、重金屬的鱸魚,上面的南瓜子很營養要記得吃喔!
因為最近剛拔取智齒,非常需要吃這種比較軟的肉類,
吃起來沒有腥味,沒有加入過多的調味醬,只有一點點焦鹽的味道配上鱸魚。

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除了藜麥,還有一個非常小圓圓的承裝工具,裡面放的是奶蒜醬,
是沒有放入鮮奶油的奶蒜醬,可是吃起來非常有味道,拿來沾取食物健康又好吃,
可以看到一整個托盤上面有超多種顏色的食材,非常繽紛美麗,
有紅色的番茄、黃色的南瓜和玉蜀黍、綠色的花椰菜和扁豆、紫色的高麗菜、黑紫色的木耳、
白色的魚肉和杏鮑菇、透明的菜頭!|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材 猴子餐。單份肉
快樂梅花豬340元+25元(地瓜)
其實本來有想點牛肉的,但是牛肉每餐限量10份,售完就沒囉!

這一餐主食用地瓜取代,
地瓜非常軟嫩好吃有甜味。

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使用低溫烹調滅菌,使得食材可以受熱均勻,
肉表面的蛋白質沒有被破壞掉,但也因此需要花費2.5小時去烹調,
這裡的肉類都是以這個處理方式進行,是非常耗時的烹飪方式,

每天吃自助優格和莫札特音樂長大的快樂豬肉,
乍看起來,我以為是地瓜XD
我覺得肉吃起來有一點偏硬,不知道是不是豬肉部位的關係。

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因為豬肉的油脂比較多,所以店家提供蘋果,
可以一片蘋果一塊肉的方式食用。

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材下面是今天享用的飲品|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材

|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材 每日穀物無糖豆漿
因為本身就很喜歡豆漿,店家是不濾渣的超濃郁豆渣豆漿,
因為豆類本身就有一些甜味,所以無糖的豆漿,滿多人都可以接受的。 

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材 虹吸淺焙黑咖啡
使用虹吸原理製作出的咖啡,
其實我也是到現在才知道什麼是虹吸XD

大致上是
先讓水滴狀玻璃罐中的水加溫至80度,
將下面串接試管的杯子放入後,
水滴狀玻璃罐會呈現真空並沸騰,水會被吸上去,
將打碎的咖啡豆、烘焙的紅豆,放入水中攪拌,
店家根據經驗關掉火爐,
咖啡或是紅豆水會自然降入杯子中,
所以咖啡、紅豆水都不會有渣!

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|新竹市美食|腰果花砧板原食料理+有氣氛的聊天餐廳、一天各類營養所需、五顏六色的食材 每日現打無糖果汁
使用非常多當季的水果打成的果汁,
因為加入了一些梅梅果果,所以顏色非常粉嫩,
水果本身就有甜味,所以是很好喝又健康的果汁。

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以上就是今天的餐點,
這次是受到邀約來到腰果花砧板原食料理

喜歡店家的環境以及開餐廳的理念,
整間店木製的風格配上寬敞乾淨的空間,
提供簡單純粹的原食。

可愛的砧板上放了各式顏色的食材,
紅、黃、綠、紫、白…等,都非常健康
雖然價位有一點高,不過滿適合聚會用餐前來的餐廳

地址:新竹市東區公道五路和建美路的交叉口
店家電話:03-571-1319
營業時間:11:00-21:00 (星期一公休)


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