日本剪刀式雞蛋糕，每次到士林夜市都是滿滿的排隊人潮，這次來到台北通化夜市，剛好經過就有一份剛出爐，完全不用等待，當然就是直接買一份，每一顆雞蛋糕都金黃微咖啡色，外皮非常酥脆，內餡非常軟嫩。
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要怎麼來通化夜市?
♠搭乘捷運到信義安和捷運站，從4號出口步行約5-10分鐘即可抵達。
♠搭乘20、22、33、37、88、226、292公車到信義路四段上的「信義通化街口站」，行約5-10分鐘即可抵達；搭乘235、662、663公車到安和路二段上的「文昌街口站」，行約5-10分鐘即可抵達。
♠開車可以停在基隆路二段170號的停車場，每小時40元。
日本剪刀式雞蛋糕總共有六種造型，公雞、豬豬、大象、手槍、重機、鴿子，每一種造型都非常逼真，紋路也很明顯。
雞蛋糕小份的有4顆價錢40元、大份的有7顆價錢60元，曾幾何時雞蛋糕的價錢也堪比便當了，但因為口感不錯，所以還是分享一下。
為什麼要叫做剪刀式雞蛋糕？上網查詢才知道原來是製作雞蛋糕的烤模產自日本，製作的方法與配方也是來自日本喔！
特色就是皮脆、內餡軟，小時候吃雞蛋糕，就很怕吃到太乾，要配水喝的雞蛋糕，但是日本剪刀式雞蛋糕完全不會感到難以吞嚥，但缺點是雞蛋糕內有空心，就會覺得紮實感不足，建議還是趁熱吃，不然冷掉還是有一點乾，店家說可以回烤，絕對不要悶住，不然濕氣會讓雞蛋糕的外皮軟掉。
日本剪刀式雞蛋糕在台北各大夜市幾乎都有加盟店，雞蛋糕比起一般的還要大塊，價錢也稍微高了一點，買大份總共有7顆，趁熱享用外皮金黃酥脆，內餡口感不乾柴，缺點就是有點不紮實，推薦分享給大家。
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