台北大安區二月新開幕日式餐廳「橋山壽喜燒」，由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導監製，讓你同時品嚐關西風味、關東風味的壽喜燒，其實橋山也是二本松涮涮屋火鍋的姊妹店，許多藝人都喜歡，知名節目木曜4超玩也推薦喔！橋山壽喜燒菜單以高級日本A5宮崎和牛套餐為主，食材主打天然健康、無添加、無加工，還有超貼心的桌邊服務，非常適合和朋友聚餐約會。
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大安美食推薦｜橋山.壽喜燒by二本松。交通
♠搭乘捷運到大安站，從3號出口步行約5-10分鐘即可抵達。
♠搭乘278、685、復興幹線公車到復興南路二段上的「開平餐飲學校站」，步行約3分鐘即可抵達。
♠開車可以停在Times 瑞安街第2停車場、大安高工地下停車場。
橋山.壽喜燒by二本松
橋山.壽喜燒by二本松地址：106台北市大安區瑞安街120巷3弄1號(地圖點我)
橋山.壽喜燒by二本松營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30
橋山.壽喜燒by二本松電話號碼：(02)2708-6835
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雖然橋山壽喜燒位在巷弄內，但質感清水模外牆，擁有讓人經過就想探頭的魔力。
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大安美食推薦｜橋山.壽喜燒by二本松。用餐環境
踏在不規則的石塊上，沿途還有白色碎石，推開優雅的日式拉門，有種來到別人家的溫馨感。
符合人體工學的細緻木椅，搭上沈穩黑色大理石紋桌面，桌面上整齊擺放日式餐具。
店內座位不多，每一區可用木拉門或是竹簾做成輕隔間，用餐非常有隱私感。
這一區是可以容納約6位賓客的小包廂。
以下這一區同時坐8位賓客也不擁擠。
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大安美食推薦｜橋山.壽喜燒by二本松。菜單Menu價位
菜單以套餐為主，用餐低消也是一份套餐，除了挑選一份「主餐」之外，還有8品，包含前菜、湯品、綜合菜盤、日本越光米、有機放牧蛋、甜點、飲品。
套餐價位是1880元起的和牛套餐，也可以單點日本A5和牛的各式部位，還有提供日本F1和牛。
酒單種類豐富，還有限量日本清酒酒王十四代，絕對適合聚餐款待重要客人。
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大安美食推薦｜橋山.壽喜燒by二本松。美食餐點
抽屜內提供衛生紙、濕紙巾、牙線。
本來以為只有9品，原來還有菜單上沒有寫的隱藏版開胃小菜「柚香大根」，而且還可以續唷！
今天選擇的兩種套餐：
日本A5和牛肋眼 4180元
日本A5和牛芯芯 1880元
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必須要大力推薦橋山壽喜燒的前菜，擺盤宛如一道道藝術品，總共有4種可以選擇，包含：
松露山藥海膽佐小豆島醬油
現流螢光烏賊佐味噌醬
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
法國頂級吉拉多生蠔（生食）＋$300
個人最喜歡「松露山藥海膽佐小豆島醬油」，菜單上的名稱明明沒有鮭魚卵，意外出現鮭魚卵，讓鮭魚卵控的我直接加滿分。
那風味口感到底如何呢？它是利用山藥本身滑溜的口感和海膽充份混合，帶出海膽的鮮甜，再佐上法式松露的香氣，尾韻還有小豆島醬油清新檸檬的香氣，擁有多層次的口感與風味。
「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」使用自製蛋豆腐當基底，放上蟹肉棒和鮭魚卵，再淋上和風醬，就有我愛的日式風味。
「現流螢光烏賊佐味噌醬」
即便是日式餐廳也不常看到的螢光烏賊，來到橋山壽喜燒，直接變成創意料理，使用日本味噌、蔥可可粉調味，一開始是帶甜的口味，尾韻還有洛神花的酸甜。
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湯品是味噌湯加入丸子，暖心的味噌湯鹹度剛好，丸子口感鬆帶點彈，吃起來沒有負擔感，裡面還加入豆皮。
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日本A5和牛肋眼 4180元
日本A5和牛芯芯 1880元
橋山壽喜燒選用日本宮崎A5和牛，不用飛到九州也能品嚐高級肉質，和牛芯芯是和牛腿部最軟嫩的部位，油花紋路超級美，這一道也是菜單中油脂最少的一份。
另外這一份和牛肋眼不用說，粉嫩的油花加上雪白的油花，就是超級夢幻軟嫩口感。
<一吃。關西風味壽喜燒>
先在鐵板抹上牛油，加入一點三溫糖，就是關西式煎糖特色的壽喜燒，再放入那超美油花的A5和牛，比臉大的奢侈份量，不需要自己動手，還有貼心桌邊服務，完全不用擔心自己失手煎壞A5和牛。
一兩秒的瞬間那油香與鍋氣撲鼻而來，淋上特製的壽喜燒醬後，香味更加釋放。
再夾起放入蛋液中，讓蛋液完美包覆肉汁，這就是來自日本人形町米其林一星主廚監製的美味料理，不用飛出國在台灣就能吃到！
第一片吃5分熟，不論是拌上蛋液，或是放在越光米上變成丼飯，都超級美味可口，桌邊服務的店員也會先詢問下一片熟度，再倒入昆布水，壽喜燒時蔬後，等等要來關東風味壽喜燒。
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菜盤真的超多樣，食材完全符合橋山壽喜燒品牌理念，都是天然健康、無添加的原型食材。
鵝白菜、絲瓜、大黃瓜、日本大蔥、櫛瓜、黑木耳、杏鮑菇、金針菇、香菇、蕃茄、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥圈、豆腐、豆皮、日本鱈寶、蒟蒻條。
其中鱈寶最特別，使用鱈魚製作，吃起來有種舒芙蕾的蓬鬆感；黑木耳、豆皮吸附滿滿壽喜燒醬料後，更能帶出壽喜燒醬的鮮甜，要調整鹹度、甜度都能告知店員。
<二吃。關東風味壽喜燒>
第二片來點粉嫩色的三分熟，肉片再捲入蔬菜，蔬菜的爽脆更能帶出日本A5和牛柔軟的頂級口感。
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大家都喜歡在吃完火鍋後，倒入米飯煮成超營養的黃金粥。
來到橋山壽喜燒同樣有異曲同工的料理，打入一顆蛋到鍋中，吸附蔬菜精華，再灑上日本漬菜、蔥花、芝麻，大約30秒內就能起鍋美味蛋飯。
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飲品
抹茶是使用日式抹茶，喝起來非常濃郁，帶一點甜味。
桂花蜜茶可以冷飲也可以熱飲，甜度剛剛好。
文山包種茶，清新的風味加上回甘不澀，搭配比較重口味的壽喜燒剛好可以換換風味。
飲品更改為酒類可折抵220元(不含啤酒，每人現抵一杯)
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甜點可以選擇：
萬丹紅豆鍋餅
手工蛋黃酥
日式手工銅鑼燒
義式提拉米蘇
手切菊花豆腐
紅豆抹茶冰淇淋
我們選擇萬丹紅豆鍋餅、日式手工銅鑼燒、手切菊花，大人小朋友都愛的日式手工銅鑼燒，包入抹茶醬和紅豆，再佐上鮮奶油。
想要看厲害刀工，必點手切菊花豆腐。
絕對必點萬丹紅豆鍋餅，在二本松火鍋超夯的限量甜點，主廚毫不手軟都在內餡加入厚實飽滿的萬丹紅豆，再將特製的鍋餅餅皮烤到酥脆，入口酥酥脆脆，緊接著是綿密的紅豆。
之前就非常推薦二本松火鍋，沒想到也多了姊妹店「壽喜燒」，特別請日本米其林一星主廚監製，將關西風味、關東風味壽喜燒呈現給各位饕客，搭上宮崎A5和牛，真的是超級美味，店內溫馨的日式裝潢，也讓人非常放鬆，貼心桌邊服務，讓賓客能認真享受美食，推薦給大家。
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