終於吃到新竹超夯的名店沐嵐，一間主打咖哩與醬料的小店面，帶點日式風情的手作料理，菜單價位200元左右就能吃超飽，除了有cp值超高的大份量，還有超適合打卡IG的精緻擺盤，還可以免費續飯、續咖哩醬、續湯品一次，店內必吃的超過10種神奇辣醬，是來到新竹不能錯過的美食餐廳。
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新竹美食推薦｜沐嵐日式咖哩。交通停車
♠從新竹火車站步行約5-10分鐘即可抵達。
♠搭乘51、世博5公車到中華路二段上的「南門市場站」，步行約2分鐘即可抵達。
♠開車可以停在新竹大遠百旁的明志書院停車場，每小時30元。
沐嵐 · Moonlight
沐嵐 · Moonlight地址：30041新竹市東區西大路247號(地圖點我)
南門市場第0012店鋪
沐嵐 · Moonlight營業時間：
週五~週一：11:00-14:30、17:00-21:30
週三~週四：17:00-21:30
沐嵐 · Moonlight電話：0905-350-281
這一排的餐廳都是老屋改建，有不少文青小店，沐嵐咖哩也是保有紅磚，搭配小裝飾，就變成日式小店面。
因為店內只有10個座位，又不開放訂位，所以每到用餐時間都是客滿，還好現在有限制時間，不然真的會等到天荒地老，內用每個人低消一份主餐或是150元。
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新竹美食推薦｜沐嵐日式咖哩。菜單menu價錢
菜單上提供日式咖哩、定食、肉肉、單點、配料、汽水，只有兩種肉肉，分別是牛肉和雞肉，之前推薦兩組朋友來吃沐嵐，他們吃過舒肥牛都覺得普通，所以我們這次都吃雞肉。
店內必吃超過10種神奇辣醬，四川麻辣、泰式香茅、…等，全部自由取用，但因為放置的位置在吧台區，吧台區也一直有客人，所以真的有點不好意思取用XD
希望下次有機會坐在吧台，就可以一直無限享用。
今天的湯品是用魚骨熬煮的鮮湯，口味偏鹹，但是真的很鮮甜，雖然天氣很熱，但因為好喝，還是續了一次湯品。
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香料舒肥煎雞胸 日式咖哩 200元
可以免費續飯、續咖哩醬、續湯品
選用台東一等米、新鮮溫體雞肉、在地新鮮蔬果
搭配超豐盛的天婦羅炸時蔬，非常好吃因為完全不油膩，裹粉本身有一個甜味，炸地瓜、炸蔬菜吃起來都有一點點甜味，除了有天婦羅也有一些生菜、烤地瓜、鮮橙片、鮮檸片，繽紛的生菜與炸天婦羅讓整盤咖哩看起來更好吃。
選用的是新鮮溫體雞肉，舒肥過再煎，雞肉口感非常軟嫩，給得份量也很多，看起來非常澎湃，而且老闆非常貼心，將雞肉切成小塊狀非常好入口，最後灑上一些香料粉裝飾。
而主角咖哩醬本身不算是很濃稠，香料味不重但搭配起來還是很有味道，吃起來不會辣，是一般大眾都能接受的咖哩，喜歡吃辣的朋友，可以自取店家特製的10種醬料，個人最喜歡蒜酥味道，最近還有充滿孜然香氣的蒙古辣醬。
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秘製鮮嫩炸雞 日式咖哩 200元
比起舒肥雞胸肉，我們更喜歡鮮嫩炸雞，外皮真的非常酥脆，麵皮的厚度剛剛好，不會太厚感到油膩，也不會太薄沒有爽脆的口感，而雞肉仍然多汁可口，非常推薦。
整體來說，算是非常推薦沐嵐日式咖哩，價位平價合理，用心的手做餐點，口味都不錯，雖然不是吃到飽，但真的可以吃超飽，特製的秘製辣醬也讓想吃辣的朋友，多了更豐富的口味，缺點大概就是店內小，基本上營業時間之前就要到，不然要排隊等很久，內用空間小也沒有什麼排風設備，吃完身上會有一股你去吃美食的味道XD
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