這次來到新北土城的御廚巨籠宴，第一次看到巨型蒸籠宴，真的感到驚艷不已，全台灣最大的蒸籠，直徑1.9尺，除了有挑逗味蕾的宴會菜色，視覺震撼度也讓人一飽眼福，不論是辦喜宴、春酒、聚餐，勢必都能讓賓客感受到滿滿的誠意，無菜單料理套餐依人數分為三種方案（詳見下方價位），活海鮮食材料理成的幾十種蒸籠宴，再加上10道桌菜，都能讓賓客吃超飽，包廂內提供投影設備，還有卡拉OK可以歡唱，推薦給需要辦聚餐的朋友們。
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新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-交通停車
♠搭乘捷運到海山站，步行約15分鐘即可抵達。
♠搭乘公車到中華路一段上的「員福里站」，有889公車路線會經過，步行約1分鐘即可抵達；也搭乘公車到中央路二段上的「中央路二段站」，有705、805、812、985、9103、F605、F606公車路線會經過，步行約3-5分鐘即可抵達。
♠開車可以停在中華路一段的路邊停車格，或是日新街停車場，每小時20-30元；俥亭土城學府每小時10元；御廚巨籠宴也有提供免費停車場。
御廚巨籠宴餐廳
御廚巨籠宴地址：236新北市土城區中華路一段208號(地圖點我)
御廚巨籠宴營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00
御廚巨籠宴預約電話：(02)2262-2722
御廚巨籠宴用餐時間：上述營業時間
刷卡：可以刷卡
停車場：有免費停車場
新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-包廂宴會廳
氣派的大廳裡就有活海鮮魚缸！
土城御廚巨籠宴採用預約制，總共有8個宴會廳。
最酷的是，御廚巨籠宴宴會廳的隔間都是可拆移動式，以往常看到移動式的隔間，都是比較簡陋的木板，但走在御廚巨籠宴，氣派的裝潢，不說還真的不知道隔間可以移動，將所有宴客廳的隔間拆除，一次可以容納月餅150位賓客，想當於一般婚宴席開15桌，新開幕以來，已經順利辦過三場婚宴。
今天用餐的包廂是金籠廳，可以容納10-12位客人，超巨型蒸籠宴重量大約120公斤重，
沒想到還有可以容納20-22位賓客的宴會廳(像是飛籠廳)，超巨型的蒸籠重量大約200公斤重喔！
偷偷說~這些蒸籠造價要45-50萬。
天啊！第一次覺得自己渺小XD
御廚巨籠宴的宴會廳裡都有兩個抽風機，貼心的服務：
包廂內有一個投影螢幕，可以提供卡拉ok歡唱，每間包廂都有一個服務人員，且電動的桌菜轉盤，不需要自己轉動。
蒸籠大約等待15分鐘就能開始享用，在等待的過程蒸籠會冒出大量蒸氣，若將隔間全部移除，同時8個巨籠升起的畫面，真的非常震撼，就像是在高山裡雲煙裊裊的氣氛。
新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-美食餐點
御廚巨籠宴無菜單料理依人數提供三種套餐方案，價錢實惠且賓客也能吃很飽：
6人份 $10,800+10%（訂金 $3,000）
12人份 $19,800+10%（訂金 $5,000）
20人份 $29,800+10%（訂金 $9,000）
旋轉盤上有六種醬料可以使用，像是蔥、醬油、薑醋、芥末，也提供兩款無限享用的飲料。
前菜
在等待蒸籠熟透的過程，可以先品嚐清爽新鮮的前菜，前菜主角是生食級的日本干貝，搭配Q彈有嚼勁的軟絲，一旁還有小菜小黃瓜、蘿蔔絲、蝦卵，不論在視覺上或口感都更有層次，最後再淋上一點金桔提味。
開籠儀式也有主持人帶動氣氛，廚師一道道介紹菜名的上菜秀，御廚巨籠宴算是無菜單料理的餐廳，因應不同時節，提供新鮮的食材，這次要分享16800元的菜色囉！
哇賽！
蒸籠有30小道，包含上面的動物造型包共有31道，在旋轉盤上的則有10道。
巨龍塔中有四種螃蟹，分別是黃金蟹、紅蟹、藍蟹、旭蟹，有四種蝦子，分別是明蝦、白蝦、草蝦、龍蝦尾，螺貝類的食材也有非常多種，像是淡菜、扇貝、牛奶貝、海皇螺、雪蛤、鳳螺，這些不同顏色造型的貝類，擺在一起非常吸睛。
使用蒸籠製作的料理，因為沒有加入過多重口味的調味料，食材的新鮮度，完全影響美食的口味，也因此食材大多數會放一些薑悶煮。
蒸籠塔可以放入31道小盤的食材，因為有些食材本身比較大，像是生蠔、龍蝦尾，為了讓每位賓客都能品嚐，所以31格不完全是不同的食材，總共大約有26樣的海鮮料理，包含淡菜、紅條、扇貝、牛奶貝、草蝦、黃金蟹、龍蝦尾、白蝦、海皇螺、藍蟹、竹蟶科、百花九孔貝、進口生蠔、百花蟹鉗、旭蟹、雪蛤、鳳螺、紅蠔、虎掌米糕盅、鹹冬瓜魚捲、小卷、明蝦、 九孔、大西洋紅蟹、海參。
最上層的動物造型包，超級可愛，吸睛又很適合打卡IG小鴨包是芝麻口味、小豬包是芋頭口味、香菇造型包也是芝麻口味。
♥在旋轉盤上的10道佳餚♥
龍蝦綜合生魚片
巨大海鮮船上裝載墨西哥龍蝦，墨西哥龍蝦是進口的活龍蝦，
進口到台灣後，還會先養殖在門口的缸中，一旁還有四種生魚片，鮭魚、炙燒海鱺、黃金魚蛋、鮪魚，再搭配雞捲，就是一份開胃的生魚片。
主廚為了證明是新鮮活龍蝦，將現宰放血的液體放在旁邊，龍蝦綜合生魚片上的龍蝦提供兩吃的服務，除了享用到新鮮蟹肉，也將龍蝦頭煮成味噌湯(龍蝦回首味噌湯)。
鹿野煙燻白斬雞醉雞
鹿野白斬雞非常好吃，使用甘蔗煙燻，調味上多了果香味，雞肉多汁美味。
乾隆魚翅佛跳牆
佛跳牆烹煮40分鐘，裡面包含有16種食材，像是排骨、芋頭、栗子、魚皮、筍片、魚翅、…等，全是靠芋頭與食材燉出濃郁的湯頭喔！
極品砂鍋海鮮粥
這一份海鮮鍋的食材也是非常澎湃，海鮮粥品裡有蛤蠣、魚片、鮮蚵、蝦子、蟹肉、…等，非常營養又美味。
御廚炭烤黃金蹄
德國豬腳先滷過、蒸過再將外皮烤過，使得食材能保有軟嫩的口感，
豬腳皮上灑上黑白芝麻，非常有膠質的豬肉皮，軟嫩又紮實的豬肉，和以往吃過皮脆的豬腳有點不同，不過這種台式風味的德國豬腳也滿好吃。
御廚串烤金玉絲
御廚串烤金玉絲是一份拼盤的菜色，使用美國麵線包裹花枝，外皮酥炸的麵線吃起來酥脆美味，包裹在裡頭的花枝，口感Q彈，一旁的串烤螺肉，也增加了擺盤的美感。
和風虎皮捲
佐香碧綠田時蔬
無菜單料理，會依據不同時節選用食材，今天的季節時蔬是高麗菜時蔬，在品嚐完海鮮料理，享用爽脆的高麗菜吧！
烏骨雞湯藥膳百菇
使用整隻烏骨雞熬煮，加入許多種類的菇，像是金針菇、杏鮑菇、鮑魚菇、茶樹菇…等，再使用當歸提香氣，暖心的湯頭很適合在結尾享用。
寶島四季水果盤
水果盤有切片鳳梨、芭樂、柳橙。
來到新北土城的御廚巨籠宴，超大巨型蒸籠宴不僅能品嚐道道佳餚，還能享受視覺體驗，全台最大的蒸籠，有著幾十種的新鮮海鮮食材，清蒸的烹煮方式，食材的美味取決的新鮮度，震撼的視覺效果，真的是難以忘懷，從開籠、出餐、包廂設計，都讓人感受到賓至如歸，中式喜宴重視的吃飽，來到御廚巨籠宴一點都不需要擔心，食材多到能打包帶回家，推薦給大家囉!
御廚巨籠宴 常見問題 FAQ
御廚巨籠宴套餐價位多少？
依人數分三種方案：6人份 $10,800+10%（訂金 $3,000）、12人份 $19,800+10%（訂金 $5,000）、20人份 $29,800+10%（訂金 $9,000）。每桌包含蒸籠海鮮宴與 10 道佳餚，食材豐盛份量十足。
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御廚巨籠宴如何預約訂位？
需提前電話預約，電話：(02)2262-2722。採預付訂金制，6人份訂金 $3,000、12人份訂金 $5,000、20人份訂金 $9,000。餐廳有提供免費停車場，建議至少提前一週訂位。
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御廚巨籠宴適合哪些聚餐場合？
非常適合春酒、尾牙、生日聚餐、公司團體餐、家族聚會等需要氣派排場的場合。巨型蒸籠視覺震撼感十足，包廂內附投影螢幕與卡拉OK設備，賓客必定印象深刻。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：御廚巨籠宴餐廳
- 所在地址：236新北市土城區中華路一段208號臺灣
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-14:00
- 店家電話：(02)2262-2722
- 備註資訊：
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00
