食譜 | Chan’to- patisserie香豆。六吋布朗尼芝士食譜分享。士林烘焙教室

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食譜 | Chan'to- patisserie香豆。六吋布朗尼芝士食譜分享。士林烘焙教室

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這次來到位在芝山捷運站附近的甜點店,
外觀設計以白色、木製風格為主,
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乍看之下會以為只是一間精緻甜點店,
但其實店家裡面內藏玄機唷!

香豆為複合式經營店舖,
一樓為歐法甜點外帶區烘焙教室
二樓為Tea Room日式美睫及紋繡區

店裡面的櫥窗冰櫃,放有許多精緻的甜點,
奶油擠花擠出的玫瑰花瓣、花草製作成的果凍類蛋糕,
新娘塔的奶油蛋糕。

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以下是店家所使用的日本茶葉,
山田詩子的日本繪本紅茶
有專屬的泡茶器皿,
每一包茶葉使用可愛繪圖所包裝。

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感謝這次愛評網和香豆的招待。 

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食譜 | Chan'to- patisserie香豆。六吋布朗尼芝士食譜分享。士林烘焙教室以下一來介紹這一次製作甜點的過程,以及所使用的食材喔!食譜 | Chan'to- patisserie香豆。六吋布朗尼芝士食譜分享。士林烘焙教室

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以下是布朗尼芝士的食譜分享,
下面的食材是做三個六吋的分量。食譜 | Chan'to- patisserie香豆。六吋布朗尼芝士食譜分享。士林烘焙教室

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此次主要是製作芝士麵糊以及巧克力麵糊,
芝士麵糊有三個步驟,
巧克力麵糊的四個步驟完成後,
最後送入烤箱,就可以期待香濃的布朗尼芝士完成囉!

 

 

 

1.  芝士麵糊的食材

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芝士麵糊的食材 Step 1
將Cream Cheese和糖攪拌至軟化,主要是不要有結塊的產生,
如果有報名過香豆課程的朋友,這些食材都可以在這裡買喔!
如果沒有的話,市面上也有許多材料坊。

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芝士麵糊的食材 Step 2
將攪拌後軟化的Cream Cheese和糖混入蛋,
也是將其攪拌均勻,在此階段會需要比較久的時間。

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芝士麵糊的食材 Step 3
加入過篩好的麵粉,將其攪拌均勻。

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2. 巧克力麵糊
巧克力麵糊 Step 1
將巧克力和奶油融化,也可以使用微波爐。

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巧克力麵糊 Step 2
將雞蛋和砂糖均勻打散。

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巧克力麵糊 Step 3
將Step 1的東西放入Step 2中攪拌均勻。

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巧克力麵糊 Step 4
將過篩好的麵粉攪拌均勻

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兩個麵糊都製作好後,將其放入烤網中,
可以隨意自己的比例製作。

烘烤的溫度上火180度/下火150度,大約15~18分鐘。

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等待的過程店家開始跟我們介紹店狗,以及做過有特色精緻的甜點。

 

 

這兩隻是店狗,
但可能因為礙於餐廳的關係,
牠們不太會出現於餐廳裡面,
不過香豆的店名的確是出自於這兩隻可愛的大狗狗喔!

店鋪名稱源於家中的二隻狗狗,Chamel及Vato名字的巧心結合,
巨型雪納瑞還是我第一次知道的大狗。

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香豆所製作的多數為歐法甜點,使用法國進口食材,
例如:鐵塔牌乳製品、邦提耶果泥、法芙娜調溫巧克力、沙巴東栗子等。

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店家香豆除了有烘焙的教學,其實也提供了節慶蛋糕的訂製,
如果是要辦活動,也可以將預算告知,他們會設計出可愛的甜點,
讓你可以有客製化的宴會甜點喔!

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這是二樓的用餐環境,非常簡約典雅與舒適。

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享用的是日本紅茶繪本的茶。

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在等待自己蛋糕的同時,我們也享用了店家的手工甜點,
精緻小巧非常有特色。

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自己的蛋糕出爐囉!

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我覺得這次的體驗課程還不錯,
對於初學者來說,是一個非常棒的體驗,
因為準備的食材,已經步驟其實都不難,
但卻可以做出外面要價很高的布朗尼芝士蛋糕,

同時,相同的食材,店家在介紹的過程,
也會帶出其他可以變化出的甜點,
也非常喜歡二樓的用餐環境,

除了烘焙課程,
還有美甲美睫,
有需要還提供客製化的甜點喔!

 

店家資訊
店名:Chan’to- patisserie 香豆
地址:台北市士林區中山北路六段160號1~2樓
電話:02-2836-1309

檢視較大的地圖 

 

 

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