본가장어（本家鰻魚）是首爾江南附近的鰻燒烤餐廳，入口即是滿牆的韓國藝人簽名，點餐是讓客人門口挑選後入座，由服務員在桌邊親自代烤，鰻魚真的非常肥美好吃！
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首爾美食 本家鰻魚본가장어 交通
搭乘首爾地鐵到新沙站，步行約5-10分鐘即可抵達。
地址：87 Sinbanpo-ro 47-gil, Seocho District, Seoul, 南韓（地圖點我）
營業時間：11:00-15:00、17:00-23:00
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首爾美食 本家鰻魚본가장어 用餐環境
從外觀看就覺得本家鰻魚屬於一家高級餐廳，走進餐廳最前會看到一排韓國藝人簽名牆，裝潢風格是現代韓風。
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首爾美食 本家鰻魚본가장어價位
鰻魚以條計費，進到餐廳的時候，店員就會引導我們在門口挑選鰻魚，標價清楚，不用擔心被坑殺，我們點了4條鰻魚，總共215000韓元，聽起來可能有點貴，但是鰻魚品質很好，還有貼心桌邊服務，還是滿讓人推薦。
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首爾美食 本家鰻魚본가장어
小菜與包肉配件
鰻魚上桌前，會先送上滿滿的配菜，包含芝麻葉生菜、萵苣、香草嫩葉等包肉用蔬菜；白色小方盤分別盛有薑片、醃蘿蔔，爽脆解膩；圓碗裡有整粒大蒜、炒洋蔥末與辣椒醬；底部兩個深色醬碗分裝深色豆瓣醬和紅辣醬。
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整條活鰻上桌
過了一陣子會送上剛剛挑選的鰻魚，原來等待的過程是廚房先初步家熱量裡，再擺上一片印有「본가장어」LOGO的杏鮑菇。
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桌邊服務
服務員會馬上協助烤鰻魚，將將整條鰻魚剪成適合一口的大小，完全不需要客人自行動手。
鰻魚段落整齊排上炭烤網後，煙霧迅速升起，看到烤網上鰻魚慢慢變金黃色澤後，香氣更加明顯，也就更期待吃鰻魚。
因為總共點了4尾鰻魚，一個烤網其實放不下XD
等到每一塊外皮都帶著金黃色澤與一點黑後，店員就會開始教大家可以怎麼品嚐～
鰻魚示吃法
服務員在黑色石板盤上示範三種吃法：
第一種：搭配鹽巴
第二種：搭配熟芝麻葉
加上一點薑、甜醬油，包著鰻魚一起吃，是非常韓式的鮮甜組合
第三種：搭配醃蘿蔔
和辣醬一起入口，酸辣味的層次都出來了！
我覺得韓國鰻魚好吃的地方在於肉特別厚，而且外皮焦脆，是跟日式蒲燒鰻魚有很大差別的地方，吃起來特別有口感，鰻魚的油脂也很好入口，最棒的是完全沒有魚刺，韓式吃法會因為很多配菜很多，所以每一口也都能有不同的味道。
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