炎庵拉麵|台北拉麵推薦。熬煮8小時的濃郁豚骨湯頭,師承日本師傅渡邊樹庵的九州拉麵(菜單menu價錢)

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炎庵拉麵|台北拉麵推薦。熬煮8小時的濃郁豚骨湯頭,師承日本師傅渡邊樹庵的九州拉麵(菜單menu價錢)

台北有越來越多來自日本的拉麵,從早期的花月嵐、麵屋武藏、一嵐拉麵、…等,每一家都有各自的特色與粉絲,這次要推薦的是炎庵拉麵,目前餐廳裡提供九州拉麵,炎庵拉麵師承日本師傅渡邊樹庵先生的手法,從麵條的製作、湯頭熬煮、醬油的產地,一點都不馬虎,濃郁豚骨湯頭需要熬煮 8 小時以上,烹煮 100 碗的拉麵,至少需使用 30kg 以上的豬骨,提供的揚物炸雞,是我目前在台北吃到最喜歡的炸雞,以下推薦交通、菜單menu、用餐環境、拉麵給大家。

官方網站:http://www.watanabestyle.com/smp/enan.html 

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台北拉麵推薦炎庵拉麵-交通

炎庵拉麵第一家分店是在林口環球購物中心Global Mall 林口A9 的3樓,以下提供詳細店家資訊,現在在熱鬧的台北東區,也能品嘗這一碗濃郁的九州豚骨拉麵。

♠搭乘公車到「捷運忠孝復興站」,有212、232、262、299、600、605、919、…等的公車路線會經過,步行約5分鐘即可抵達。
♠搭乘捷運到「捷運忠孝復興站」,從五號出口步行約1分鐘即可抵達,炎庵拉麵忠孝店就在忠孝SOGO旁邊,巷弄中超有名阿宗麵線的旁邊。
開車可以停在仁愛路三段123巷13弄的嘟嘟房復興站,每小時50元;在忠孝復興捷運站周邊有許多停車場,不過價錢都不算便宜喔!

→九州豚骨炎庵拉麵餐廳
地址:244新北市林口區文化三路一段2號3樓
營業時間:11:00–22:00

→炎庵拉麵忠孝店餐廳
地址: 106台北市大安區忠孝東路四段17巷4號(地圖點我)
營業時間:11:00–22:00
電話:(02) 2711-6752

▼目前炎庵拉麵試營運期間,Facebook打卡加麵不用錢。

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台北拉麵推薦炎庵拉麵-菜單menu價錢

很喜歡炎庵拉麵的菜單,菜單上清楚呈現出九州不同地理位置的拉麵,透過地圖與圖片,讓客人在選擇上,更了解不同拉麵特色。

炎庵拉麵有五種口味的拉麵,五種拉麵都是使用自家製麵,其中博多拉麵的麵條最細,什錦海鮮拉麵最粗,辣味豚骨、佐伯拉麵、熊本拉麵的麵條粗細介於中間,雖然說有粗細,不過其實都還算是細麵條,店員說因為九州靠近海港,船員們吃麵都很迅速,細麵可以讓船員們更快速地咀嚼麵條。

雖然只有5種拉麵,不過有選擇障礙的人,應該還是很困擾XD

1. 如果較喜歡台式粗麵條的拉麵,可以選擇什錦海鮮拉麵;
2. 如果想要純粹品嘗湯頭的,就選擇最基本款的博多拉麵;
3. 喜歡辣味的朋友,應該第一點就會選上辣味豚骨拉麵:
4. 喜歡麻油香朋友,可以選擇熊本拉麵!

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炎庵拉麵不收取服務費用,拉麵搭配糖心蛋、五片叉燒肉(原本是兩片)、而有不同的價位。

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台北拉麵推薦炎庵拉麵-用餐環境

餐廳裡的裝潢設計,以黃色系為主,狹長形的空間,店內提供約30個座位,使用白幟燈泡打亮整體的環境,提供一人坐椅、2~8人可併桌的桌椅,最後方式吧台區,若是有小嬰兒,炎庵拉麵也提供兒童安全座椅,非常貼心的服務。

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在這一區半開放式的廚房,可以看到師傅烹煮麵條的過程,餐檯也非常乾淨整潔。

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台北拉麵推薦炎庵拉麵-美食餐點

▼桌上提供胡椒、山蕉、芝麻,若是吃膩了豚骨湯頭的風味,可以加入這些調味料提味。

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梅子醋  65元

目前菜單上沒有這一樣飲料,是一杯非常濃郁的梅子醋,很適合在吃完種口味的拉麵湯頭後,來一杯去膩,桌上也有提供冰開水喔!

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小菜 39元

這一份是涼拌的花椰菜,邊吃Q彈的拉麵,邊搭配爽脆的蔬菜,更能增加不同口感。

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溏心蛋 30元

到日本品嘗拉麵,餐桌上基本上都少不了溏心蛋的蹤影,溏心蛋其實就是半熟蛋,最喜歡那冰涼與呈現果凍狀的蛋白口感,以及膏狀的的蛋黃,沾點醬油就非常美味囉!

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日式煎餃 120元

日式煎餃的大小看起來比台式的煎餃小一點,外型也沒有台式煎餃長,外型看似又有點像水餃,日式煎餃也是有著酥脆金黃的外皮,酥脆的外皮與內餡都是由職人手工製作,外酥內軟沾上特調帶有酸甜的醬汁,真的會一口接著一口吃。

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中津炸雞 160元

這一份炸雞,可以說是我目前在台灣最喜歡炸雞, 送上餐時就飄有濃濃的香氣,金黃酥脆的外皮,入口咬下後,是Q彈多汁的雞肉,因為先用特調醬汁醃漬過,因此不需搭配任何醬料就很好吃,即使冷調也很美味,

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博多拉麵 200元 加麵230元

基本款的博多拉麵, 濃郁的湯頭是使用大量豬骨熬煮 8 小時以上製成,湯頭非常濃郁,一點點稠狀的湯頭,完全沒有加入味精、勾芡類,純粹是靠豬骨提煉出的精華喔!

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店員說在前一個小時,職人渡邊樹庵先生就坐在我們的隔壁桌,

確認湯頭是否正統,所以我喝到的這一碗,可是經過保證的呢!

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博多拉麵中使用的是自家製麵的細麵條,麵條帶有小麥香氣, 軟嫩帶有一點Q勁的麵線吸附濃郁的湯頭,非常有味道,搭配兩片叉燒肉、細蔥、切細的黑木耳,真的讓人忍不住簌簌簌地吃著麵條。

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熊本拉麵 220元 加麵250元

若提到熊本,許多小朋友第一個想到的可能就是「Kumamon」,黑色熊熊帶有兩顆紅紅的酒窩XD

這一碗使用和博多拉麵相同的大骨湯頭,再加入麻油,是以胡麻油、煎炸過金黃色的蒜頭,製作而成的 熊本特有的麻油,胡麻香氣很濃郁,非常開胃!

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這次來到台北忠孝復興捷運站,新開幕的「炎庵拉麵」,品嘗承襲日本職人傳授的九州豚骨拉麵,很喜歡這一碗濃郁的湯頭,細麵吸附濃郁的湯汁,每一口都非常有味道,中津炸雞外酥內多汁,吃起來也超美味,推薦給大家囉!

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