麗禧溫泉酒店|融入台式精神、在地食材之高級喜宴菜色~台北夢幻婚宴場地,適合少桌數的小型婚禮

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麗禧溫泉酒店|融入台式精神、在地食材之高級喜宴菜色~台北夢幻婚宴場地,適合少桌數的小型婚禮

二訪北投麗禧溫泉酒店,選在B1的桂花廳品嚐26800元+10%的婚宴菜色,麗禧溫泉酒店得天獨厚的地理環境依然優美,這棟由李祖原大師設計的建築物,也藏有許多設計巧思,服務品質也依舊高水準,就是要給你一個最台的宴客服務,高挑設計的婚宴廳,有大片採光極佳的落地窗和視野,一次最多容納20桌賓客,適合希望擁有小型婚宴的新人。

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台北夢幻婚宴場地麗禧溫泉酒店 – 交通

麗禧溫泉酒店於2011/4/29開幕,目前已接近7歲,在週年慶的捐書活動中,提供許多優惠的用餐、訂房方案,為了讓賓客能有高品質的服務,麗禧溫泉酒店將客房數目縮減,房間少單價相對高一點,但客房都不會不跟其他間對門,且距離白磺泉的出水口最近,呈現乳白色的湯品特別白,也富含豐富的礦物質。

♠搭乘捷運至北投站下車,轉搭紅25小公車或230大公車,至北投文物館下車,步行約3分鐘即可抵達。
♠搭乘捷運至北投站下車,轉搭麗禧接駁車;每日10:00~22:00 提供飯店至北投捷運站免費接駁服務!
♠搭計程車從北投站到麗禧溫泉酒店,大約100元的車資。

北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou
地址:112台北市北投區幽雅路30號(地圖點我)
預訂電話:(02)2898-8888

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台北夢幻婚宴場地麗禧溫泉酒店 – 婚宴廳

麗禧總共有兩個婚宴廳,同一時段只會接待一組新人,主推的麗禧廳可以容納19桌,和君品的設計師是同一位,麗禧廳有大透光片落地窗、手工的水晶燈飾,白天採光非常美,夜晚也有夜景,而幽雅廳一次能容納8-10桌,一樓的水舞台更是許多人證婚的地點,非常有戶外婚禮的感覺。

麗禧溫泉酒店婚宴廳

麗禧溫泉酒店在三年前設立一個婚禮專案,讓海外人士來台灣舉辦婚禮,像是客製化的服務、主持,一條龍的彈性服務,都獲得許多好評推薦。

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台北夢幻婚宴場地麗禧溫泉酒店 – 喜宴菜色

今天享用的婚禮菜色是10人份,價位26800元+10%的菜單,光是看到前菜的十二膳,就已經足夠挑逗賓客的味蕾。

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主廚阿隆師,歷代都是總舖師,提供的婚宴菜色都是拿手菜,也融入許多在地食材,讓大家能感受到滿滿的台灣味,喜宴菜色口味比較清淡,縮短食材到餐桌的時間,許多都是選用來自北投、陽明山、台灣各地小農的食材,可以吃到最鮮甜的菜色,且使用勾芡的菜色也比較少,麗禧有專門果雕的師傅,所以菜色中的擺盤也更多元。

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一入廳就有迎賓的甘甜阿薩姆紅茶:)

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麗禧迎賓滿漢十二膳

前菜的份量都非常大器,真的有顛覆五星級餐廳給人吃不飽的感覺,其實這也是延續台菜的習俗,讓大家都能吃飽的台式服務,十二膳都是嚴選當季食材喔!

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滿漢十二膳從最上面由左到右,分別是烤魚卵沙拉、櫻桃鴨胸、香辣海蜇皮、桂花蜜蓮子、琥珀金絲棗、桂花釀核桃、古味花菜干、白切放山雞、麻辣丁香、蜜汁蕃茄、鹹蛋杏鮑菇、芥香軟絲。

烤魚卵沙拉:將整塊魚卵外皮烤成焦香色,再切成厚片狀的魚卵,帶有焦香味道的魚卵與沙拉搭配起來,非常好吃。
櫻桃鴨胸:使用金桔醬增添風味的鴨胸肉,吃起來軟嫩不乾柴。
香辣海蜇皮:帶有一點點香辣味道的海蜇皮,口感吃起來有爽脆有勁,真的很適合當開胃的前菜。
桂花蜜蓮子:使用白河產的蓮子,自釀的桂花蜜蓮子,蓮子仍然保有脆度。
琥珀金絲棗:這種蜜餞類的水果,再處理上其實非常費工,呈現琥珀色的金絲棗,吃起來酸酸甜甜。
桂花釀核桃:本來以為桂花釀核桃上,會有甜甜的桂花醬,但其實是烤得酥脆帶有香氣的核桃。
古味花菜干:來自澎湖的花菜干,因為澎湖沙多,師傅光是洗菜就花了不少時間,不過這可是澎湖有名的烹調方式,吃起來的味道比較重口味,不過非常開胃。
白切放山雞:精選陽明山的放山雞,這也是麗禧中式菜色的特色,就是要在地台灣味,雞肉的新鮮度完全可以吃得出來。
麻辣丁香:這一份丁香口感比較硬,一口咬下,帶有甜味的汁液體,有辣味。
鹹蛋杏鮑菇:蛋的鹹味到好處,仍充滿汁的杏鮑菇整個吸住鹹蛋的味道,即使平常不喜歡菇類的朋友,也會非常滿意這一道。
芥香軟絲:彈舌的軟絲口感,加入芥末沙拉的香氣,那種嗆辣與味覺,真的超棒!

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位上的12宮格,擺盤非常吸睛,前菜中有酸、甜、辣、…等豐富的口味,不同食材的口感,也讓整個前菜吃起來非常有層次感。

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五味活鮑烏魚子拼盤

嚴選產地來自東港的烏魚子,使用煮滾的純米燙熟烏魚子後,將其冷卻後急速冷凍,出餐的時候使用炙燒外皮的方式,烏魚子帶有一點米酒香味,吃起來還有一種外酥內軟的感覺,師傅是想要營造一種溏心蛋的口感;完全沒腥味的活鮑魚,吃起來很有嚼勁。

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麗禧溫泉酒店的果雕師傅,也讓五味活鮑烏魚子拼盤得擺盤更加別緻,成雙成對的鳥,在婚宴上更是喜氣。

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花好月圓喜臨門

這一份花好月圓,上桌後大概先讓相機吃一輪XD

使用糖粉拼出的喜字,更看得出對於喜宴中,常見的湯圓料理,多了一份用心,湯圓不完全使用花生粉增加甜度,阿隆師特別使用糖霜和花生粉拌入湯圓中,吃起來的口感還有一點糖霜的口感,包心的湯圓吃起來外酥內軟。

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金勾排翅佛跳牆

使用老母雞熬煮8小時,熬出豐富的膠質,喝起來口感偏稠的湯頭,也完全是因為滿滿的膠質,金勾排翅佛跳牆製作上也比較費工,因為每一種食材都需要另外烹煮後。

特別選用金勾排翅的部位,也是因為熬煮的時間比較長,金勾排翅是可以耐久煮的部位,滿滿的佛跳牆食材有:三芝樹薯農民提供的樹薯、豬腳、金勾排翅選、紅棗、香菇、大甲芋頭、花生、筍絲、鳥蛋、栗子、豬蹄,非常有台灣味的一道餐點。

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翡翠上湯鮮龍蝦

麗禧不惜成本進口活的龍蝦,在這個溫泉酒店內設計四個龍蝦池,模擬海水負16度鹽水、高活菌數的環境,因為龍蝦搭飛機後緊張,會使得龍蝦緊縮,所以到貨後的龍蝦會先養殖於麗禧的龍蝦池,還會不惜成本餵食大明蝦。

龍蝦上湯使用三種醬汁製成,有蒸龍蝦的湯汁、老母雞高湯、魚露,老母雞高湯中選用香菇頭、瑤柱,還加入一些紅味噌、自製蝦粉提味。

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龍蝦肉質紮實鮮美,搭配上湯更有味道。

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巧手清蒸麒麟斑

選用高雄的龍膽石斑,活石斑切塊的擺盤,就像是麒麟一般,底層墊上一片豆腐,也經典是台菜之拿手菜會有的做法,再放上精華火腿、薑片、香菇,增加不同口感層次與口味,樹子加上鹹冬瓜,會有阿嬤的感覺,鹹冬瓜也真的是來自三芝的阿嬤。

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秘滷子排鮮刺參

這一份是非常有飽足感的餐點,底層放入芙蓉蒸蛋,但麗禧先滷再烤,烤過之後再滷,等到風乾後再滷,有別於一般坊間使用烤的肋排。

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滷汁有山花椒、蠔油、主廚秘方,吃起來有種花生香味,蜜滷過的肋排也非常入味,口感上保有肋排的軟嫩,一點都不乾柴,豬肋排旁邊放上的是經典的美國刺參 8-10公分,與肉末和蝦漿包裹在一起,上頭淋上馬告所製成的醬汁,也增添許多風味。

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紅蟳蓮葉糯米糕

一隻紅蟳將近一斤,翻開蟹殼,滿滿都是蟹蛋,雙雙對對的紅蟳,不僅在結婚中,看起來喜氣,也更看出麗禧在婚宴食材用料不手軟,台式做法的米糕,粒粒分明的米糕口感比較軟嫩。

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位上的小蒸籠擺盤,想必能讓賓客驚豔。

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高麗鮮蔘燉全雞

將精華火腿、豬大骨、雞胸肉、豬腳、韓國高麗人蔘熬煮4小時,逼出高湯精華,選用的陽明山放山雞,喝起來瞬間暖胃。

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經典焦糖烤布蕾

是麗禧溫泉酒店專屬點心坊製作,大片的焦糖甜品下,有大量的香草籽,綿密口感的烤布蕾,讓人念念不忘。

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寶島季節鮮果盤

最後的季節水果有葡萄、哈密瓜、西瓜、火龍果,

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麗禧溫泉酒店主打最台的飯店,因為麗禧位在充滿歷史的北投,台式服務是麗禧的精髓,熱情有溫度,客製化小而精巧的服務,從裡到外,提供的都是台灣廠商的產品,可以看得出麗禧的特色與用心,北投唯一的五星級溫泉酒店,提供優質新鮮的食材,透過總舖師巧手,將每一道餐點精心呈現,推薦給大家囉!

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