來到台南，必吃的小吃就是鱔魚意麵，上次在國華街享用黃記鱔魚意麵，覺得Q彈的鱔魚真的滿好吃，這次要分享的是位在府前路一段上的進福炒鱔魚專家，這一家鱔魚意麵偏貴，但是每一分的炒鱔魚都超多，如果不太餓的朋友，推薦可以一起享用，下次會分享另外一家阿江鱔魚意麵，朋友也超推薦這一家，雖然用餐環境不太好，可是越X越好吃，好像是不敗定律XD
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台南小吃推薦｜進福炒鱔魚專家。交通停車路線
距離台南火車站大約一公里的距離，周邊停機車滿方便的，開車可能就需要繞一下。
進福炒鱔魚專家
進福炒鱔魚專家地址：700台南市中西區府前路一段46號(地圖點我)
進福炒鱔魚專家營業時間：10:30-00:00
進福炒鱔魚專家電話：(06)221-0671
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台南小吃推薦｜進福炒鱔魚專家。菜單menu價錢
菜單分成生炒類(羹)、乾炒類兩種，還有暖心的麻油餐點，以及清湯類的花枝湯、鱔魚湯、腰花清湯、…等。
座位數目不多，不知道為什麼要等30分鐘，不過還是等了，期待等等不要讓我失望，小吃店的座位數目不多，內用幾十個，剩下的朋友可以坐在騎樓邊。
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乾炒鱔魚意麵 200元
價位真的比起一般鱔魚意麵店高很多，不過可以看到進福炒鱔魚專家提供的鱔魚都超大塊，而且份量十足，乾炒的鱔魚口感咬起來也特別有脆度，搭配洋蔥圈、綠扁豆一起拌炒，感覺滿特別的，整體來說滿好吃的，麵條口感軟嫩，但我還是比較喜歡吃那種炸過香氣十足的意麵XD 本來有點豬肝清湯，結帳的時候店家告知已經賣完QAQ
成立將近40年的進福炒鱔魚專家，在Google評價高達4點多顆星，大部分的評論都是好吃，拉低平均的原因主要是態度與價格，價格真的不算便宜，但是今天用餐，覺得服務態度還算可以，鱔魚意麵價位雖然偏高，但整體份量還滿大的。
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