中山素食 | 養心茶樓台北。精緻五星級港式蔬食料理(含菜單Menu價位)

養心茶樓一家位於中山區的蔬食料理，就位在松江南京捷運站8號出口，主打得可是五星旗廚師製作出的港式料理，而且全部都是蔬食的港式料理，店內的餐點花色更是多樣，大約有80多樣料理，我們今天7個人總共點了20樣菜色，吃了3000、4000多元，我覺得算是價位滿高的一家餐廳，但是當天下大雨卻還是高朋滿座，可見得美味料理可是讓許多人趨之若鶩的。

餐點一開胃冷盤。豆衣餘 160元
這是使用薄薄的豆腐衣包裹著豆芽，微微煎過再淋上特調日本胡麻醬汁，非常適合當開胃菜。

 

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餐點二開胃冷盤。脆笛金絲捲 260元
一卷一卷的脆笛金絲捲，是用薄脆的手工餅皮包住香菇絲、筍絲等配料，外面一條一條深色的部分是使用陳年醋膏作點綴，便沾上蜂蜜芥末醬邊享用，乍看之下非常像是麵包，其實是熟透的料理所做成在配上蜂蜜芥末一點甜甜的味道做搭配唷。

餐點三主廚美饌。芋香子排 340元
看起來很像燒烤肋排外型搭配上醬燒的口味，裡麵包夾著的是綿密的芋頭泥，非常特別，外皮和芋泥之間則是海台皮，我覺得做工應該算是複雜的一道，所以價位也真的偏高。

餐點四經典佳餚。柳鬆乾煸四季豆 280元
除了四季豆再搭配上柳松菇，乾煸的火候慢慢製作出，吃起來非常有香味，算是一道經典的小炒。

餐點五經典佳餚。鳳梨蝦球 240元
將紅毛丹和鳳梨果成球狀，外皮酥脆內餡彈牙鮮甜，再配上一些腰果以及蘿蔓生菜，有日式和風的醬汁和美乃滋。

餐點六麵飯湯羹。養心牛蒡飯*2 30元一碗
算是非常大受好評的牛蒡飯，是使用大又飽滿的米粒非常Q彈好吃，使用醬汁拌炒入味，加入炒過的牛蒡絲和松子。

餐點七麵飯湯羹。廣州炒麵 240元
這一道的份量非常飽足，非常適合多人享用，是港式飲茶的經典代表，使用油亮金黃的廣州拉麵，吃起來有一點酥脆的口感，裡面拌炒了多量的蔬菜以及口味鮮甜的高湯，在配上菇類和筍片。

餐點八蔬食港點。蟲草花腸粉 128元
手工現拉的腸粉皮薄、柔滑又有Q度，算是港點的特色小吃，淋上使用香菜熬煮的淡香甜醬汁，吃起來非常好吃，腸粉裡包夾著的像是油條酥脆口感的東西，以及具有健康功效的橙黃色蟲草花。

餐點九蔬食港點。炸兩腸粉 108元
腸粉裡包夾著士酥脆的油條，這裡的腸粉都是現做手工製作的，半透明的手工薄皮腸粉包裹著酥脆的老油條，淋上熬煮的淡香甜醬汁。

 

餐點十蔬食港點。黃金流沙包 128元
可愛外型圓潤小巧會爆漿的流沙包，內餡是用椰漿、鹹蛋黃及起司所融合，所以吃起來會有沙沙的感覺，這些伴隨著閃亮的內餡，非常滑順綿密的口感。

餐點十一蔬食港點。芝士焗白菜 128元
看得出來就是厚厚的芝士焗烤，奶香味十足，有許多蘑菇和濃郁的芝士配上白菜。

餐點十二蔬食港點。明太紫米燒賣 108元
燒賣皮是利用天然蔬菜汁所捏製而成百花的形狀，包裹著紫糯米和圓糯米，天加入金針花、香菇提味。

餐點十三椒麻雲吞
算是非常有辣味入味的一道料理。

餐點十四。玉貝滑蛋
這一道滑蛋非常適合配菜，有味道但不會太過濃郁。

 

 

 

餐點十五。養潤核桃露 98元
核桃被稱為長壽果，這一道算是非常養生的燉煮甜品，用生核桃烘烤後，將核桃磨成核桃泥，非常香滑潤口。

餐點十六。古早味豆花 68元
豆花屬於有綿密的厚度，用黑糖水拌入。

餐點十七。紫米紅豆冰淇淋 128元
這是非常濃郁的紫米搭配上香草冰淇淋。

餐點十八。芋泥西米露*2 68元
使用大甲新鮮芋頭製作，過程中沒有加入澱粉勾芡。

 

以上是這次再養心茶樓享用餐點的超長介紹，因為7個人一次享用了超多樣的餐點，但其實養心茶樓提供了更多樣的餐點，客人雖然很多，不過上菜的節奏還算滿快，用餐空間滿舒適乾淨，但是餐點價位其實偏高，美味的料理比較適合多人在特定節日用餐時享用。

【餐廳資訊】
養心茶樓
地址： 104台北市中山區松江路128號
電話： (02)2542-8828
營業時間： 11:30–16:30, 17:30–21:30
菜單Menu價位，可以參考官方網站：http://tw.ysvege.com/ 

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