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台北烤鴨推薦|天廚菜館。50年老店菜單、超過200道北京菜(菜單menu價錢)

來到台北中山捷運站周邊的「天廚菜館」,這是一間擁有50年歷史的北京中菜餐廳,菜單中的烤鴨三吃可以說是必點餐點,今天用餐人數總共8位,平均每人668元,吃得非常有飽足感,因為地點方便,搭乘捷運即能抵達,算是一間滿推薦的聚餐餐廳。

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台北烤鴨推薦|天廚菜館。交通停車路線

♠搭乘捷運到中山站,從3號出口步行約1分鐘即可抵達。
♠搭乘12、26、46、52、282、288、292、306、605、…等公車到南京西路站上的「捷運中山站(志仁高中)站」,步行約3分鐘即可抵達。
♠開車可以停在臺北市中山運動中心停車場,每小時40元;或是建成國中地下停車場,每小時40元。

天廚菜館
$$京菜/北京菜館
天廚菜館地址:104台北市中山區南京西路1號3樓(地圖點我)
天廚菜館營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(周一~周三公休)
天廚菜館電話:(02)2563-2380

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台北烤鴨推薦|天廚菜館。用餐環境

天廚菜館原本是兩層樓的用餐空間,但也因為疫情關係,目前只剩下三樓,電梯抵達三樓,步出門口就能看到中式擺設,偷偷往裡面看服務員都是穿著旗袍端菜,真的有種老店的感覺。

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台北烤鴨推薦|天廚菜館。菜單價位

以下是天廚菜館的菜單,一整份菜單超過100樣的餐點,果然是老字號餐廳,才有這樣的絕活,一開始是冷葷類,再來有熱炒類的餐點,菜單中的合菜代帽也是經典的北京菜,還有蔬菜、羹湯、魚蝦、鴨類、砂鍋、鮑魚、魚翅的餐點,最後是麵點和甜點類的餐點。

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菜單非常貼心都有提供小份、中份、大份,小家庭也不用擔心來到中菜餐廳吃不到多樣的餐點。

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台北烤鴨推薦|天廚菜館。美食餐點

雞絲拉皮 (小) 220元

第一次吃雞絲拉皮,算是一盤開胃的冷盤,所謂的拉皮很像是粄條,但口感更輕透,吃起來更爽口,淋上芝麻醬配上小黃瓜絲,乍看之下超像是涼麵的配料,不過多了一點芥末的嗆味,吃起來更開胃,菜單中除了有雞絲拉皮,還有各種肉絲、炒肉絲、三絲拉皮。

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季節時蔬 (小) 空心菜 190元

今天的季節時蔬是空心菜,大火快炒吃起來特別清脆。

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鍋塔豆腐 (小) 200元

又稱為老皮嫩肉,口感不錯,豆腐皮煎烤到焦黃,內餡豆腐的口感綿密,還算滿下飯,不過價錢真的不太可愛。

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糟溜魚片 (小) 285元

帶點酒釀的香氣,口味酸中帶點甜,厲害的是那滑溜的口感,魚片在煮的時候非常容易散開,能讓魚片定型肯定要有一定的炒功。

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蒜泥白肉 (小) 220元

蒜泥白肉的擺盤意外很美,白肉片得非常薄,蒜蓉調味濃郁,雖然不是北京菜必點的菜色,但意外算是滿好吃。

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炒蝦鬆 740元

我覺得這一份真的非常好吃,上菜是一盤蝦鬆、一盤像是花苞的生菜,老油條非常的好吃,口感酥脆完全沒有油耗味,蝦鬆內的蝦仁顆粒也不少,直接吃也很美味,完全不會膩口。

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炸肥腸 (小) 380元

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抓餅 一張 72元

不知道我們這一份是用了幾張抓餅,感覺是兩片,沒有提供任何醬料,著重在抓餅的麵香

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烤鴨三吃2000元

可以選擇一吃1600元、二吃1800元

其實看了三年前的菜單,我想那個價位真的是回不去了XD 烤鴨三吃原本只要1500元!

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店家會先送上完整的烤鴨,烤鴨的大小真的非常大,之後烤鴨會被帶進廚房處理一波。

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第一吃先上了片皮鴨,搭配了甜麵醬、大蔥段、荷葉餅皮一起上桌,荷葉餅皮還有擺盤,每一片都像是裙襬般,店家會提供桌邊服務,油亮亮的鴨皮真的非常酥脆,一整盤大約有18片左右,拿起荷葉餅皮,將沾上甜麵醬的鴨皮放在上面,再包入大蔥段,就是最經典的烤鴨第一次。

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天廚菜館的荷葉餅皮是新鮮現桿,可以看到他們家的餅皮比較有厚度,我個人還滿喜歡這樣的嚼勁,接下來又送上一盤鴨肉,鴨肉真的非常多汁,這一點還滿讓人驚豔。

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第二吃鴨肉絲炒豆芽菜,口味代一點酸感,感覺就是在吃豆芽菜的爽脆度與鴨肉絲的鮮甜味道。

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第三吃則是酸菜鴨肉湯,不是一入口就有濃厚酸味的湯頭,反而是尾韻有酸味。

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棗泥鍋餅 370元

非常貼心切成小片狀,灑滿白芝麻的麵皮,本身就非常香,鍋餅內的棗泥口感非常綿密。

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飯後甜點水果杏仁露,很喜歡那個水果塊。

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整體來說,天廚菜館不算是非常精緻的中菜餐廳,菜單中提供超過百種的菜色,大概只有老字號的傳統中式餐廳,能夠如此包山包海,最推薦的是烤鴨三吃、蝦鬆、棗泥鍋餅。

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