新北土城春酒尾牙餐廳|御廚巨籠宴巨型蒸籠宴 。全台最大蒸籠海鮮餐廳/價格/包廂/包場/聚餐推薦

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新北土城春酒尾牙餐廳|御廚巨籠宴巨型蒸籠宴 。全台最大蒸籠海鮮餐廳/價格/包廂/包場/聚餐推薦

這次來到新北土城的御廚巨籠宴,第一次看到巨型蒸籠宴,真的感到驚艷不已,全台灣最大的蒸籠,直徑1.9尺,除了有挑逗味蕾的宴會菜色,視覺震撼度也讓人一飽眼福,不論是辦喜宴、春酒、聚餐,勢必都能讓賓客感受到滿滿的誠意,12人的中式桌菜只要16800加一成服務費用,活海鮮食材料理成的幾十種蒸籠宴,再加上10道桌菜,都能讓賓客吃超飽,包廂內提供投影設備,還有卡拉OK可以歡唱,推薦給需要辦聚餐的朋友們。

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新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-交通停車

♠搭乘捷運到海山站,步行約15分鐘即可抵達。
♠搭乘公車到中華路一段上的「員福里站」,有889公車路線會經過,步行約1分鐘即可抵達;也搭乘公車到中央路二段上的「中央路二段站」,有705、805、812、985、9103、F605、F606公車路線會經過,步行約3-5分鐘即可抵達。
開車可以停在中華路一段的路邊停車格,或是日新街停車場,每小時20-30元;俥亭土城學府每小時10元;御廚巨籠宴也有提供免費停車場。

御廚巨籠宴餐廳
御廚巨籠宴地址:236新北市土城區中華路一段208號(地圖點我)
御廚巨籠宴營業時間:11:00-14:00、17:30-21:00
御廚巨籠宴預約電話:(02)2262-2722
御廚巨籠宴用餐時間:上述營業時間
刷卡:可以刷卡
停車場:有免費停車場

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新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-包廂宴會廳

氣派的大廳裡就有活海鮮魚缸!

土城御廚巨籠宴採用預約制,總共有8個宴會廳。

最酷的是,御廚巨籠宴宴會廳的隔間都是可拆移動式,以往常看到移動式的隔間,都是比較簡陋的木板,但走在御廚巨籠宴,氣派的裝潢,不說還真的不知道隔間可以移動,將所有宴客廳的隔間拆除,一次可以容納月餅150位賓客,想當於一般婚宴席開15桌,新開幕以來,已經順利辦過三場婚宴。

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今天用餐的包廂是金籠廳,可以容納10-12位客人,超巨型蒸籠宴重量大約120公斤重,

沒想到還有可以容納20-22位賓客的宴會廳(像是飛籠廳),超巨型的蒸籠重量大約200公斤重喔!

偷偷說~這些蒸籠造價要45-50萬。

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天啊!第一次覺得自己渺小XD

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御廚巨籠宴的宴會廳裡都有兩個抽風機,貼心的服務:

包廂內有一個投影螢幕,可以提供卡拉ok歡唱,每間包廂都有一個服務人員,且電動的桌菜轉盤,不需要自己轉動。

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蒸籠大約等待15分鐘就能開始享用,在等待的過程蒸籠會冒出大量蒸氣,若將隔間全部移除,同時8個巨籠升起的畫面,真的非常震撼,就像是在高山裡雲煙裊裊的氣氛。

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新北土城春酒尾牙餐廳御廚巨籠宴-美食餐點

御廚巨籠宴提供兩種桌菜價位,分別是可以容納10-12位客人的16800+10%,以及可以容納20-22位賓客的26800+10%菜色,價錢實惠且賓客也能吃很飽。

旋轉盤上有六種醬料可以使用,像是蔥醬油、薑醋、芥末,也提供兩款無限享用的飲料。

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前菜

在等待蒸籠熟透的過程,可以先品嚐清爽新鮮的前菜,前菜主角是生食級的日本干貝,搭配Q彈有嚼勁的軟絲,一旁還有小菜小黃瓜、蘿蔔絲、蝦卵,不論在視覺上或口感都更有層次,最後再淋上一點金桔提味。

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開籠儀式也有主持人帶動氣氛,廚師一道道介紹菜名的上菜秀,御廚巨籠宴算是無菜單料理的餐廳,因應不同時節,提供新鮮的食材,這次要分享16800元的菜色囉!

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哇賽!

蒸籠有30小道,包含上面的動物造型包共有31道,在旋轉盤上的則有10道。

巨龍塔中有四種螃蟹,分別是黃金蟹、紅蟹、藍蟹、旭蟹,有四種蝦子,分別是明蝦、白蝦、草蝦、龍蝦尾,螺貝類的食材也有非常多種,像是淡菜、扇貝、牛奶貝、海皇螺、雪蛤、鳳螺,這些不同顏色造型的貝類,擺在一起非常吸睛。

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使用蒸籠製作的料理,因為沒有加入過多重口味的調味料,食材的新鮮度,完全影響美食的口味,也因此食材大多數會放一些薑悶煮。

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蒸籠塔可以放入31道小盤的食材,因為有些食材本身比較大,像是生蠔、龍蝦尾,為了讓每位賓客都能品嚐,所以31格不完全是不同的食材,總共大約有26樣的海鮮料理,包含淡菜、紅條、扇貝、牛奶貝、草蝦、黃金蟹、龍蝦尾、白蝦、海皇螺、藍蟹、竹蟶科、百花九孔貝、進口生蠔、百花蟹鉗、旭蟹、雪蛤、鳳螺、紅蠔、虎掌米糕盅、鹹冬瓜魚捲、小卷、明蝦、 九孔、大西洋紅蟹、海參。

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最上層的動物造型包,超級可愛,吸睛又很適合打卡IG小鴨包是芝麻口味小豬包是芋頭口味香菇造型包也是芝麻口味。

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♥在旋轉盤上的10道佳餚♥

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龍蝦綜合生魚片

巨大海鮮船上裝載墨西哥龍蝦,墨西哥龍蝦是進口的活龍蝦,

進口到台灣後,還會先養殖在門口的缸中,一旁還有四種生魚片,鮭魚、炙燒海鱺黃金魚蛋鮪魚,再搭配雞捲,就是一份開胃的生魚片。

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主廚為了證明是新鮮活龍蝦,將現宰放血的液體放在旁邊,龍蝦綜合生魚片上的龍蝦提供兩吃的服務,除了享用到新鮮蟹肉,也將龍蝦頭煮成味噌湯(龍蝦回首味噌湯)。

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鹿野煙燻白斬雞醉雞

鹿野白斬雞非常好吃,使用甘蔗煙燻,調味上多了果香味,雞肉多汁美味。

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乾隆魚翅佛跳牆

佛跳牆烹煮40分鐘,裡面包含有16種食材,像是排骨芋頭栗子魚皮、筍片、魚翅、…等,全是靠芋頭與食材燉出濃郁的湯頭喔!

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極品砂鍋海鮮粥

這一份海鮮鍋的食材也是非常澎湃,海鮮粥品裡有蛤蠣、魚片、鮮蚵、蝦子、蟹肉、…等,非常營養又美味。

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御廚炭烤黃金蹄

德國豬腳先滷過蒸過再將外皮烤過,使得食材能保有軟嫩的口感,

豬腳皮上灑上黑白芝麻,非常有膠質的豬肉皮,軟嫩又紮實的豬肉,和以往吃過皮脆的豬腳有點不同,不過這種台式風味的德國豬腳也滿好吃。

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御廚串烤金玉絲

御廚串烤金玉絲是一份拼盤的菜色,使用美國麵線包裹花枝,外皮酥炸的麵線吃起來酥脆美味,包裹在裡頭的花枝,口感Q彈,一旁的串烤螺肉,也增加了擺盤的美感。

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和風虎皮捲

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佐香碧綠田時蔬

無菜單料理,會依據不同時節選用食材,今天的季節時蔬是高麗菜時蔬,在品嚐完海鮮料理,享用爽脆的高麗菜吧!

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烏骨雞湯藥膳百菇

使用整隻烏骨雞熬煮,加入許多種類的菇,像是金針菇、杏鮑菇、鮑魚菇、茶樹菇…等,再使用當歸提香氣,暖心的湯頭很適合在結尾享用。

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寶島四季水果盤

水果盤有切片鳳梨、芭樂、柳橙。

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來到新北土城的御廚巨籠宴,超大巨型蒸籠宴不僅能品嚐道道佳餚,還能享受視覺體驗,全台最大的蒸籠,有著幾十種的新鮮海鮮食材,清蒸的烹煮方式,食材的美味取決的新鮮度,震撼的視覺效果,真的是難以忘懷,從開籠、出餐、包廂設計,都讓人感受到賓至如歸,中式喜宴重視的吃飽,來到御廚巨籠宴一點都不需要擔心,食材多到能打包帶回家,推薦給大家囉!

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