這一篇要來分享台中的暮藏和牛鍋物，只要說到台中高級火鍋店，大家肯定會提到暮藏和牛鍋物，雙人套餐的菜單最便宜也要2000元起跳，也就是一人至少要1000元，餐廳主要以日式質感裝潢，我們都覺得氣氛很棒，和牛、帝王蟹、蔬菜、食材海鮮新鮮美味，火鍋使用的是日本傳統的圍炉裏黑色大鐵鍋，還有專人桌邊服務，是許多人推薦情人約會、生日聚餐的餐廳，Google上2000多個評價，平均還有4.8顆星。
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台中火鍋推薦｜暮藏和牛鍋物。交通停車路線
♠位在廣三SOGO附近。
♠開車可以停在忠明公園地下停車場，每小時30元，也可以詢問店家是否有其他特約停車場。
♠搭乘23、27、72、81、107公車到公益路上的「公益中美街口」，步行約5-10分鐘即可抵達。
暮藏和牛鍋物
暮藏和牛鍋物地址：403台中市西區華美街390號(地圖點我)
暮藏和牛鍋物營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
暮藏和牛鍋物電話：(04)2326-0399
實木的桌椅、日式優雅的用餐環境。
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台中火鍋推薦｜暮藏和牛鍋物。菜單Menu價錢
以下是暮藏和牛鍋物，大部分的人都直接點用套餐，不過暮藏和牛鍋物其實也有提供單點的菜單。
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台中火鍋推薦｜暮藏和牛鍋物。美食餐點
以下是暮藏和牛鍋物的菜單駕霧，餐點真的都不便宜，這一篇要分享的是3688元的「雙人大納言套餐」，以及3888元的「海之帝王大閘蟹套餐」。
黑豆與黃金泡菜，都非常開胃好吃。
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前菜。炙壽司盛合 一份一貫
選用的是澳洲和牛，可以加價69元升級成日本和牛，雖然是澳洲和牛，但可以看到色澤也是非常美麗，油花分布也很細緻，也有濃濃的牛肉香，旁邊還有一顆比目魚鰭邊肉，炙燒的香氣十足，比目魚鰭邊肉新鮮美味。
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前菜。蟹黃豆腐佐魚子
看起來像是非常多料的茶碗蒸，裏面還有蛤蜊跟一整條蟹肉，豆腐的口感也綿密如茶碗蒸，算是保守的好選擇。
#另外還有伊比利臘腸佐鮮蝦、鮭魚卵飯可以選擇
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蔬果菜盤
火鍋內的菜盤非常美麗，特別喜歡的是水果玉米。
這當然是店員厲害的擺盤啊！
暮藏和牛鍋物的湯底主要是昆布柴魚湯，湯頭鮮甜帶點甜味，可能是因為食材等級比較好，我覺得搭配這種簡單的湯頭，更能突顯食材本身的味道，而且有沒有發現這個圍炉裏放置的地方，居然是直接在桌子中間挖出一個正方形，底部使用瓦斯來烹調，旁邊白白的一粒粒是米飯，聽說是用來降溫的效果。
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日本宮崎和牛嫩肩 8oz
和牛有非常棒的桌邊服務，店員會詢問要幾分熟，一開始不太敢吃三分熟，但有人嘗試吃了三分熟後，沒想到特別好吃，最後大家都在吃三分熟，口感非常滑順，雖然油脂很多，但吃起來一點都不膩。
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伊比利松阪黑豬4oz、伊比利黑豬BELOTA級4oz (這邊的份量都是8oz)
伊比利真心好吃，完全就是橡木果實的香氣，即使是豬肉顏色也比一般看到的梅花豬肉還要深，不需要全熟，口感也非常軟嫩。
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台灣先蛤蜊、生食級常陸介大干貝(兩顆)、近衛大明蝦(兩尾)
同步分享3888元的「海之帝王大閘蟹套餐」，店員都會幫忙把蟹殼去掉，基本上就是認真吸汁吃螃蟹，桌邊服務非常好。
蝦子新鮮彈牙，生食級常陸介大干貝只需要煮五分熟撈起，外表呈現白色，中間還是生食口感的干貝。
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新潟月光飯
煮完所有好料的湯，店員把飯、蝦頭、龍蝦頭加入米飯中，再加上已經打好的蛋液，就是一碗具有滿滿精華且非常營養美味的稀飯，吃完這一道真的會非常飽足感。
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甜點。水信玄餅
就像是一顆晶瑩剔透的大珍珠，這其實是日本在夏季盂蘭盆節期間享用的甜點，透瑩剔透如水滴，裡面有著櫻花漬，但朋友說就像是一般的洋菜凍，搭配底部的黑糖，也可以搭配旁邊的檸檬汁享用。
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甜點。三色花見糰子
日本糰子台灣化，把黃豆粉改成花生粉，糰子也做得很Q不會黏牙，粉色吃不太出其他香氣(也可能是被黑糖花生粉蓋掉了)綠色的有淡淡的抹茶香,要說缺點應該是只有第一顆糰子可以好好的沾黑糖跟花生粉，另外兩顆很難往前移動XD
整體來說，價位真的滿高的，但食材本身就很高級，用餐空間也很雅緻，還有非常貼心的桌邊服務，算是台中慶生約會的好餐廳，推薦分享給大家。
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