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氣炸牛蒡絲|爽脆又營養健康的零食!零失敗氣炸牛蒡絲餅乾

最近腸胃不太好,知道牛蒡湯很幫助腸胃的消化,但又不太喜歡牛蒡湯的味道,那就來自製牛蒡絲餅乾,而且準備的材料簡單,只需要用氣炸鍋就可以炸出營養的牛蒡絲,那麼就趕快來分享氣炸牛蒡師絲的食譜吧!

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炸牛蒡絲所需要的材料:

牛蒡
少許鹽巴
少許糖
少許芝麻
少許橄欖油
少許麵粉

除了牛蒡本身,其他的材料真的就是放越少越好,畢竟今天是要來吃健康的,但如果希望牛蒡絲上色漂亮,可能就多加一點油。

氣炸牛蒡絲|爽脆又營養健康的零食!零失敗氣炸牛蒡絲餅乾

我們到全聯買不到牛蒡,只好衝到到愛買,買了有點貴的有機牛蒡,三小條有機牛蒡要價90元,之後到大潤發看到有一大條牛蒡只要29元,下次有再來大潤發買看看,看看口味與口感會不會有落差。

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氣炸牛蒡絲Step1

首先,先將牛蒡洗乾淨後去皮,拿削水果刀,將牛蒡刨成絲,其實刨絲的過程還算是蠻療癒,完全可以抒發上班的壓力,為了避免刨絲後的牛蒡氧化變黑,可以將其泡在鹽水當中,浸泡大約10分鐘後瀝乾。

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氣炸牛蒡絲Step2

加入剛剛少許的麵粉、橄欖油、糖、芝麻,我們大約使用三小匙的麵粉和橄欖油,糖大概一大匙,芝麻則是隨興發揮,將這些材料和瀝乾後的牛蒡絲充分攪拌均勻,就可以放到氣炸鍋囉!

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氣炸牛蒡絲Step3

先來定溫160度16分鐘,8分鐘後記得去翻面,等到氣炸完畢之後,自己看一下是不是喜歡這樣子的顏色,如果還想要更金黃酥脆,可以在調高到180度氣炸1到3分鐘。

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不瞞各位說,真的很好吃,只是氣炸的過程牛蒡絲會越縮越小,本來都以為氣炸完可以當成隔天的零食,結果都是當天馬上吃完XD 排便也相當順暢呢~

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