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新竹美食推薦|A Cut牛排館。三分熟極黑和牛A CUT牛排~高檔豐盛套餐(菜單menu價錢)

說到新竹高級牛排館,好像真的比較難舉出一系列的餐廳,這次來到新竹國賓A Cut牛排館,有著米其林等光環,雖然是台北國賓A Cut榮獲2018、2019米其林餐盤推薦、2020、2021米其林一星,我想分店應該也有一定的水準,所以帶著興奮的心情來到新竹國賓,舒適的用餐環境加上高檔的食材,絕對是聚餐約會推薦的餐廳。

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新竹美食推薦|A Cut牛排館。交通停車路線

♠搭乘50、5300、…等公車到中華路二段上的「國賓飯店站」,步行約1分鐘即可抵達。
♠開車可以停在國賓大飯店地下停車場。

A CUT 牛排館
所在地點:新竹國賓大飯店
A CUT 牛排館地址:300新竹市東區中華路二段188號(地圖點我)
A CUT 牛排館營業時間:11:30-15:00、18:00-21:30
A CUT 牛排館電話:(03)515-1666#3437

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新竹美食推薦|A Cut牛排館。用餐環境

A Cut 牛排館的「A」意指最優質的牛排、風格與五星級的服務。

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位在國賓大飯店9樓,是法式小酒館的風格,從氣派的大廳進去,就能隱約看到酒櫃,中島餐台上介紹了各式和牛,旁邊半開放式的廚房能看到廚師烹調料理。

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也有一個小小的酒吧!

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新竹國賓A Cut使用木鑲板牆,兩旁有皮革沙發區,中間也有高背座椅,餐廳內有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂。

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新竹美食推薦|A Cut牛排館。菜單Menu價錢

A Cut 牛排館供應的牛肉,都是採用最新乾式熟成技術,老實說我覺得菜單的配置讓人很難看懂XD

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總結一下套餐內容

餐前麵包、前菜、香檸冰酪、沙拉or湯品、牛排or主菜、配菜、套餐招待甜點、甜點、飲料,一整個餐期會有9樣餐點,其中粉色的三道是不在菜單上的。

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新竹美食推薦|A Cut牛排館。美食餐點

餐前麵包

餐前麵包好吃的魅力就在於外酥內軟,送上來就有香氣,一旁可以搭配鹹奶油一起享用,吃不夠還可以無限享用,跟大部分台北的高檔牛排一樣(ex:教父牛排),麵包都很有水準,不過今天居然只有一款麵包~

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前菜。香煎干貝

A Cut晚餐套餐提供8種前菜供客人選擇,我這次選擇香煎干貝,干貝直徑大約3公分,香煎到剛好,還保有海鮮的多汁鮮味,使用韓式辣醬和巴西里當佐料。醬料中再佐烤紅甜椒、白花椰菜調味。

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沙拉/湯品(五選一)。法式蟹肉濃湯

看到滿多人推薦蘑菇卡布奇諾湯,A Cut官方網站則是推薦澳洲和牛湯餃,但在外面的餐廳比較少看到法式蟹肉濃湯,所以選了這一道湯品;送上來有點像是南瓜濃湯,味道非常濃厚,但主體比較像是蟹黃濃湯,中間的蟹肉反而不太多,這是有點可惜的部分。

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香檸冰酪

清新香氣化解油膩,準備要進入重頭戲。

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四種鹽巴法國鹽之花、英國燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽,送上來就是考驗大家的記憶力,看看還記不記得每一款鹽巴風味和產地XD

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對我來說比較特別的是有煙燻香氣的英國燻鹽,以及草本清香的夏威夷竹葉鹽,但今天的牛排夠鹹,其實不用加鹽巴就很有味道

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U.S. IDAHO SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK
美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排 150g 4600元

如果喜歡口感比較軟嫩多汁,推薦可以點用菲力或是A CUT牛排,菜單其實也有日本和牛,但是想說第一次來到A Cut應該要給冠名餐點一個機會!

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美國愛達荷州極黑和牛選用老饕部位,肉質豐潤多汁且味道濃郁,乾式熟成再用高溫鐵板香煎、高溫烘烤,在點餐的時候會詢問要幾分熟,店員本身是推薦3分熟,上菜後覺得太生可以進行回烤。

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但是一點也不會,粉嫩的切面看起來超可口,也沒有流出任何血水,吃起來的軟硬度剛剛好,非常多汁,需要咀嚼但不費力的那種,我也超喜歡入口後酥脆外皮的口感,帶點火烤焦香氣味,入口後則是牛肉肉汁,好吃到後悔沒點200g。

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師傅本來就有將牛肉調味,不需要沾鹽巴就有香氣,想要更有層次的朋友,可以佐以法國鹽之花等四種不同風味的鹽,因為肉質高檔,所以用極簡的烹調手法,就能突顯食材本身的極致鮮美滋味。

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同事點的美國愛達荷州極黑和牛菲力牛排 150g 3700元

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配菜。爐烤蒜味奶油野菇

同事很推薦烤蘆筍,但我個人看到奶油就難以抗拒,奶油的濃度不太高,主要就是爐烤搭配淡淡的奶香,有蘑菇和香菇兩款。

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套餐招待甜點

有馬卡龍、迷你費南雪、莓果風味穀物巧克力

這算是讓我驚喜的地方!

後來認真看大家的食記才發現原來有招待。先吃了迷你費南雪,口感濕潤好吃,馬卡龍有著美麗的裙擺,口味意外不甜膩,最後吃了口感豐富的莓果風味穀物巧克力,螞蟻人覺得好幸福。

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飲料。玫瑰檸檬茶

晚上不想要有咖啡因的朋友,可以選擇洋甘菊茶、玫瑰檸檬茶、薄荷茶。

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甜點。OREO&牛奶舒芙蕾

搭配奶油乳酪和巧克力冰淇淋

每一款甜點看起來都很好吃,但我還是選了第一款,用小鐵鍋裝的舒芙蕾,口感超級綿密,但有點可惜的是沒有蓬鬆又紮實的內餡~

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以上就是這次來到新竹國賓A Cut牛排館的用餐心得,餐期都有賓至如歸的感覺,整體上菜的節奏也剛剛好,用餐環境算是舒適乾淨,但稱不上是新穎的高檔裝潢,不過貼心提供多個包廂,很適合小聚餐,餐點口味都有一定的水準,從餐前麵包吃到最後的甜點都算是不錯,朋友說中餐價格親民多,如果想要在新竹慶生、約會,推薦大家來A Cut牛排館。

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