腰果花砧板原食料理，
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這家在新竹市公道五路開幕4個多月，算是這一小區高品質、有特色餐廳，
價位因為是低溫烘培所以稍高，但是以低溫烘焙來說，又算是平價，
一開始聽到店名可能會誤以為是素食料理，
雖然有提供素食，但是這不是一家素食店喔！
腰果花是變形蟲圖騰的意思，變形蟲是單細胞生物，
店家用構造簡單的單細胞生物，象徵提供給客人最簡單最原食的料理，
而餐點都是擺放在砧板上，所以命名為腰果花砧板原食料理。
可以看到整間店的氣氛擺設都非常舒服，
白色的天花板、木紋地板、黑色咖啡色交錯的木製桌椅、一點鎂光燈，
在週末的時候有許多一家大小都會前來用餐。
中間這個櫃子有限量的小農蔬菜。
兩點之後店家就不再供餐，
三點多客人漸漸散去，
但是店家是開放這個空間給還在用餐，或是想要繼續聊天的朋友。
這個小架子上面有藜麥、腰果等，販售一些有機食材，
是有機食材但也是我們自己拿來使用烹調的原物料食材喔！
想喝飲料或是跟店家聊天的朋友，也可以選在吧台的位置上用餐，
我們今天在吃完主餐之後，就移位到吧台的位置享用飲料。
以下先來看看店家的Menu菜單價位喔
主要分成五大類，
如果要吃飽的話，會點選第2類的食材(主食)，
主食的部分根據肉類比重的不同來做區分：有猴子、綿羊、獅子三種餐，
猴子和獅子餐的蛋白質含量比較高；
而蒜飯的部分則是澱粉類比較高。
一開始看完Menu還邊學蔬菜的英文單字，以為這些圖騰都是請別人設計所畫的，
但是這些圖騰在廁所的黑板、吧台上的牆面也都看得到，
詢問後才知道Menu完全是徐店長自己設計，真的很有特色也很厲害。
以下是今天享用的餐點以及飲品
熱薑茶
因為最近天氣很冷，來杯熱熱的薑茶真的非常溫暖，
但是店家的薑味不重，反而是加了一些決明子。
猴子餐。單份肉
屏東海鱸魚430元+40元(藜麥)
一開始還在想要點單份肉還是雙份肉，
但店家有提醒飯後的豆漿會很有飽足感，所以主餐我們都點了猴子餐。
這一道餐點我將主食換成藜麥，聽說有80%都是蛋白質成分，
看來真的是非常有營養的一道餐點，藜麥總共有黑、白、紅三種顏色，
看上去一顆一顆的又有發芽的部分，其實有點像是蟲，
第一次吃到藜麥，口感非常特別，
鬆鬆軟軟的有點不紮實。
這一塊是我選的無抗生素、重金屬的鱸魚，上面的南瓜子很營養要記得吃喔!
因為最近剛拔取智齒，非常需要吃這種比較軟的肉類，
吃起來沒有腥味，沒有加入過多的調味醬，只有一點點焦鹽的味道配上鱸魚。
除了藜麥，還有一個非常小圓圓的承裝工具，裡面放的是奶蒜醬，
是沒有放入鮮奶油的奶蒜醬，可是吃起來非常有味道，拿來沾取食物健康又好吃，
可以看到一整個托盤上面有超多種顏色的食材，非常繽紛美麗，
有紅色的番茄、黃色的南瓜和玉蜀黍、綠色的花椰菜和扁豆、紫色的高麗菜、黑紫色的木耳、
白色的魚肉和杏鮑菇、透明的菜頭！
猴子餐。單份肉
快樂梅花豬340元+25元(地瓜)
其實本來有想點牛肉的，但是牛肉每餐限量10份，售完就沒囉！
這一餐主食用地瓜取代，
地瓜非常軟嫩好吃有甜味。
使用低溫烹調滅菌，使得食材可以受熱均勻，
肉表面的蛋白質沒有被破壞掉，但也因此需要花費2.5小時去烹調，
這裡的肉類都是以這個處理方式進行，是非常耗時的烹飪方式，
每天吃自助優格和莫札特音樂長大的快樂豬肉，
乍看起來，我以為是地瓜XD
我覺得肉吃起來有一點偏硬，不知道是不是豬肉部位的關係。
因為豬肉的油脂比較多，所以店家提供蘋果，
可以一片蘋果一塊肉的方式食用。
下面是今天享用的飲品
每日穀物無糖豆漿
因為本身就很喜歡豆漿，店家是不濾渣的超濃郁豆渣豆漿，
因為豆類本身就有一些甜味，所以無糖的豆漿，滿多人都可以接受的。
虹吸淺焙黑咖啡
使用虹吸原理製作出的咖啡，
其實我也是到現在才知道什麼是虹吸XD
大致上是
先讓水滴狀玻璃罐中的水加溫至80度，
將下面串接試管的杯子放入後，
水滴狀玻璃罐會呈現真空並沸騰，水會被吸上去，
將打碎的咖啡豆、烘焙的紅豆，放入水中攪拌，
店家根據經驗關掉火爐，
咖啡或是紅豆水會自然降入杯子中，
所以咖啡、紅豆水都不會有渣!
每日現打無糖果汁
使用非常多當季的水果打成的果汁，
因為加入了一些梅梅果果，所以顏色非常粉嫩，
水果本身就有甜味，所以是很好喝又健康的果汁。
以上就是今天的餐點，
這次是受到邀約來到腰果花砧板原食料理，
喜歡店家的環境以及開餐廳的理念，
整間店木製的風格配上寬敞乾淨的空間，
提供簡單純粹的原食。
可愛的砧板上放了各式顏色的食材，
紅、黃、綠、紫、白…等，都非常健康
雖然價位有一點高，不過滿適合聚會用餐前來的餐廳。
地址：新竹市東區公道五路和建美路的交叉口
店家電話：03-571-1319
營業時間：11:00-21:00 (星期一公休)
新竹市區
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