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是來到了什麼燈籠的店面,一盞一盞五顏六色真的好繽紛美麗,

今天來到了饕鍋,一家位於捷運大安站6號出口很近的2樓火鍋店

是型男主廚蔣偉文的愛店今天很幸運地在店裡遇到本人|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位好!先來介紹一下餐點的部分

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這是店家的菜單Menu,一張紙摺三摺,

其實種類算是挺多的。

又是一個鍋底吃到飽的店面!|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位鍋品。酸菜白肉

「酸菜白肉鍋」是【饕鍋】以自家手法手工醃製酸菜將新鮮大白菜浸入高粱酒,

再獨家增添辣椒、蒜頭、老滷汁川味辛香料,最後再進行天然發酵與風乾,

開罈後,香氣撲鼻、白菜吃起來更是爽脆、酸而不嗆,

入口後溫潤回甘並帶有些許蒜頭辣椒的辛香感,爽口不膩的滋味令人食慾大開。

酸白菜富有乳酸菌和膳食纖維,是一種天然的食材,

在店裡的醬料區旁邊,就有一大缸一大缸的醃漬,真的是店家自己手工醃製的。|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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則是結合蒙古鍋及麻辣鍋的「麻辣藥膳鍋」,

再以大量中藥材和枸杞熬煮湯底、釋放精華

濃濃藥膳味撲鼻,滋味卻是溫和回甘不膩口,剛剛好的辣度令人回味無窮。

|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位鍋裡整個滿滿都是不同的藥材,可以感覺得出是一道挺補養生的鍋類,

鍋裡還有一小袋福袋,裡面可能也是不同小藥材,

不過吃起來的味道不會讓人受不了,反而是香氣十足,

裡面的麻辣鍋也是有其味道所在。|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位肉品(半份)。黃牛

其實今天品嘗的本來是沙朗牛,但是因為店家剛好沒有,

所以以黃牛取代,個人是比較喜歡沙朗牛的口感,

因為黃牛好容易不小心在鍋裡煮太久,就比較難咬。

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羊肉煮起來沒有腥味,當然本來一大片的肉下去,

起鍋後就剩下小小一片,可以自己去沾醬區,選擇喜歡的醬料作搭配。

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老闆將帶有豬軟骨部位的豬五花,經泡製後提昇肉香,

薄如紙張的0.2cm黃金厚度,在鍋中涮個5秒鐘,

即可享用爽脆不油膩的絕妙口感。

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這就是醬料區,可以自己自由搭配喔!

還有附雞蛋。

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當然也要將肉片放進去蛋液裡面,再拿下去鍋裡煮!|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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白飯 / 麵

是健康的五穀飯,不過麵的部分是王子麵。

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小菜

當然不是今天吃美食的重點囉!

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總共有四種,是採用新竹貢丸啊!

下面有清楚的標示各種口味,真的非常推薦紅麴吃起來的感覺

帶有一點酒味,味道卻不嗆。

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位內臟類。牛筋

先以油煸定型去腥味,經由陳年滷汁小火慢燉數小時後,

再浸泡18小時,費工的流程造就Q彈的風味,

恰到好處的藥膳清香更是順口回甘。

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這兩種內臟,吃起來都非常軟嫩,幾乎不太需要咀嚼。

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位丸餃類。綜合餃

蛋餃、魚餃、燕餃,

蛋餃煮下去幾乎是用吹彈可破來形容,

裡面的肉很好吃,雖然是基本盤,不過好像也是必備的一盤。

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位海鮮。小鮑魚 3顆

肉質鮮Q有勁的彈牙口感

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這是一個需要煮比較久的海鮮,因為整個比較厚

為了它的新鮮食材,每一個都還放置一個冰杯,

店員建議一定要趁新鮮食用,所以可以先把它放入鍋裡喔!

不過因為它會往下沉,所以要記得有放小鮑魚在裡面。

吃起來非常有嚼勁,相對地它可能也因為比較厚,

受到海水的體積比較大,我覺得吃起來有一點點的腥味。

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位鮮蝦干貝蛤蠣拼盤

一艘海鮮船是要游啟哪裡!?回來啊!我要品嘗料理了

盤裡擺了許多隻蝦子,還有小蛤蠣以及一些干貝,

一整盤在視覺效果是滿美的。

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店裡的送餐速度非常快,不一回兒桌上就擺滿所有料理,

小菜都還沒吃完,再我拍照完後,大家整個有點興奮,開始品嘗囉!

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位丸餃類。川丸子(店內招牌) 半份

黃金比例手工打製,透過非油炸的快炒方式出菜的「川丸子」,

外酥內嫩且多汁。

今天是豬肉丸子,丸子非常多汁好吃!

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位洛神酸梅湯120元

店家目前有打卡按讚送飲料的活動,

是送一個易開罐,小瓶的汽水、沙士,

不過因為她們很推薦酸梅湯,所以我們就買了一瓶,

喝起來有有回甘的效果,很喜歡。

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下面是今天食材煮熟後,

可以從顏色上明顯分辨出是用哪一鍋煮成。

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就連鍋底的鴨血與豆腐同樣也是經過費時製作而成,

厚實軟嫩且入味,一口咬下,瞬間爆開滿滿麻辣藥膳的甘香鮮汁,

令人回味無窮。

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感謝愛評網和店家的招待。|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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店裡的格局屬於狹長型,這是一進店門口櫃台,

有許多酒類。

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旁邊的醬料區,一桶一桶玻璃瓶就是醃製酸菜。

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店裡的座位數並不多,大概不到10桌,

今天還有客人上門,因為沒有訂位,所以失望回去,

真的強烈建議一定要訂位!

店裡的服務生不停上前加湯,以及收拾空碗盤,

不過他們卻不收服務費!

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|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位型男主廚蔣偉文口袋私藏的「酸菜白肉鍋」,同樣廣受其他明星喜愛。

今天就非常幸運親眼看到蔣偉文,

他還帶了超美麗妻子還有可愛的寶寶,以及一位圈內的藝人。

可是我超級害羞,所以沒有上前拍照或是簽名,

不過一走進店裡,就真的很有明星氣勢,

剛好坐在隔壁桌,稍微聽到他們聊天的話題,

整個覺得非常親民友善啊!|大安區火鍋|饕鍋+型男蔣偉文的愛店+老饕必吃火鍋+傳統+酸菜白肉+鍋底吃到飽+酸梅湯+菜單+Menu+價位

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今天不管是藝人或是老饕喜歡,

我覺得一家火鍋店的態度、品質,老闆對食材的嚴選與管控,

還有吃東西的氣氛與愉悅感覺,其實才是最重要的,

千萬不要誤以為夏天不能吃火鍋,這個禮拜吃了兩攤火鍋,

冷氣都開超級大的!

饕鍋 – 酸菜白肉鍋 & 養生麻辣鍋 火鍋店
地址: 106台北市大安區復興南路一段269號2 樓(地圖點我)
營業時間:18:00–01:00
電話:(02) 2754-2388

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